Croque monsieur
Perché non solo di stufati vive l'uomo, abbiamo deciso di portarvi un sandwich. A chi non piacciono i panini? Riteniamo che tutti noi adoriamo cenare un sandwich e oggi faremo il classico sandwich francese per eccellenza.
Un sandwich misto a tutti gli effetti, ma un po' più calorico di quello che conosciamo, però è buonissimo e ogni tanto fa benissimo.
Ingredienti
- 2 fette di pane a cassetta senza crosta per ogni sandwich
- 2 fette di formaggio gruyère per ogni sandwich
- 1 fetta di prosciutto dolce per ogni sandwich
- Burro a pomata
- Formaggio gruyère grattugiato
Per la salsa besciamella:
- 20 g di burro
- 20 g di farina
- 150 ml di latte intero
- Pepe
- Sale
- Noce moscata
Preparazione
- Per prima cosa prepariamo la salsa besciamella, per questo mettiamo un pentolino Efficient di BRA e aggiungiamo il burro. Quando si è sciolto, incorporiamo la farina e mescoliamo con l'aiuto di alcune fruste finché la farina non si è completamente sciolta insieme al burro e ha assunto un colore leggermente dorato.
- A questo punto incorporiamo il latte caldo e mescoliamo energicamente con le fruste fino a quando non si sono completamente sciolti eventuali grumi.
- Incorporiamo sale, pepe e noce moscata a piacere. Mescoliamo e quando inizia a addensarsi, togliamo dal fuoco: la nostra salsa besciamella sarà pronta. Il punto di addensamento dipende dalla quantità di latte, ed è molto semplice: aggiungere più latte per renderla più leggera o meno latte per ottenere una consistenza più densa, tutto dipenderà dal nostro gusto e dalla ricetta che andremo a preparare. Mettiamo da parte.
- Spalmiamo di burro l'interno di una fetta di pane a cassetta, mettiamo un paio di fette di formaggio gruyère e una fetta generosa di prosciutto dolce e chiudiamo con un'altra fetta di pane a cassetta spaldata di burro all'interno.
- Mettiamo il sandwich su una piastra Efficient Iron, copriamo la parte superiore con salsa besciamella e spolverizziamo con formaggio gruyère grattugiato. Facciamo lo stesso con gli altri sandwich.
- Mettiamo la teglia in forno e gratinamo per 5 minuti a 250ºC o fino a quando la superficie non è dorata a nostro piacimento.
Fotografie e ricetta di MJ.
