Hamburger gourmet e patate a spirale
Definitivamente a casa possiamo godere delle migliori hamburger gourmet, abbiamo solo bisogno di buoni ingredienti e di un po' di tempo per cucinare.
Ingredienti
- 350 g di carne di manzo mescolata con 50 g di pancetta iberica
- Germogli vari
- 1/2 pomodoro
- Formaggio cheddar
- Sale
- Pepe
- Olio di oliva extravergine
- 2 panini per hamburger
- Patate varietà monalisa piccole
Preparazione
- Per preparare qualsiasi pezzo di carne dobbiamo tenere presente, soprattutto se non ci piace molto cotta, tirarla fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima di cucinarla, se è un'ora è molto meglio. La carne deve temperarsi in modo che il grasso non sia duro come una pietra.
- Chiediamo al nostro macellaio di tritare la carne di manzo insieme alla pancetta iberica. Versiamo la carne tritata in una ciotola e saliamo e pepiamo.
- Mescoliamo bene e diamo forma alle nostre hamburger, teniamo da parte fino al momento di cucinarle.
- Per fare le patate, che sappiamo bene che queste sono una cosa semplice ma potreste tranquillamente fare delle patatine fritte come da tradizione e sarebbero altrettanto buone. Utilizziamo una mandolina speciale che dà loro questa forma a spirale.
- Versiamo in una padella Efficient Plus da 26 cm abbondante olio di oliva extravergine e friggiamo le patate. Le lasciamo scolare su carta da cucina per far fuoriuscire l'eccesso di olio.
- Per cucinare le hamburger utilizziamo una padella senza antiaderente, in questo caso la padella Professionale da 24 cm. Versiamo un filo di olio di oliva extravergine e quando è calda incorporiamo le hamburger, le giriamo per farle dorare su entrambi i lati e le doriamo anche sui lati con l'aiuto di alcune pinzze Efficient.
- Una volta cotte a nostro piacimento, sapete che il grado di cottura delle hamburger lo decidete ognuno. Le tiriamo fuori dalla padella e ci prepariamo a assemblarle.
- Apriamo i panini con l'aiuto di un coltello per pane Efficient. Mettiamo sopra alcuni germogli verdi, poi mettiamo la nostra hamburger, una fetta di pomodoro e una fetta di formaggio cheddar.
- Serviamo insieme alle nostre patate a spirale.
Fotografie e ricetta by MJ.
