Involtini di primavera, come prepararli passo passo
Questo mese siamo con ricette orientali su cocinaconbra.com, dopo le nostre gyoza giapponesi, oggi vi portiamo questo tutorial passo passo per fare involtini di primavera.
È molto importante che quando prepariamo il ripieno non ci sia liquido per non inumidire le foglie degli involtini, altrimenti si romperebbero e il ripieno uscirebbe.
Vi abbiamo messo alcune foto con il procedimento passo passo per farvi vedere come avvolgere gli involtini di primavera in modo che vengano perfetti e non escano quando li friggiamo. Prendete nota di questa ricetta che piacerà anche ai più piccoli di casa.
Ingredienti
- 100 g di maiale (parte del collo) tagliato molto fine
- Foglie di cavolo
- 1 peperone verde
- 1 palmito di bambù (si vende in lattina nei negozi orientali)
- 3 funghi Shiitake secchi messi a bagno (non buttate l'acqua dei funghi)
- Fecola di patata sciolta in acqua
- Foglie di involtino di primavera (in vendita nei negozi orientali), di grandi dimensioni.
Per i condimenti:
- 2-3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di sake
- 1 cucchiaino di zucchero
Preparazione
- Tagliamo le foglie di cavolo, il peperone, il bambù e lo shiitake ammollato a strisce molto piccole e fini.
- Friggiamo tutto insieme tranne il cavolo, con il maiale anch'esso tagliato fine in una padella antiaderente come la nuova BRA Infinity.
- Quando la carne è quasi pronta, aggiungiamo il cavolo, il condimento e il brodo dei funghi shiitake.
- Addensiamo con un po' di fecola di patata precedentemente sciolta in acqua.
- Riempiamo le foglie di involtino di primavera con un po' di miscela e lo avvolgiamo seguendo i passaggi delle immagini qui sotto per avvolgerlo bene.
- Per sigillare la foglia faremo una miscela di fecola di patata con acqua o farina con acqua e la utilizzeremo come collante.
- Friggiamo nella stessa padella in abbondante olio molto caldo fino a quando non diventano croccanti.
