Mantecati di mandorla
Se c'è un dolce tipico del Natale, quelli sono i mantecati. Con tanti sapori e aromi diversi, questa ricetta sarà il tuo asso nella manica che preparerai mille volte. Puoi sostituire la cannella e il limone con vaniglia o scorza d'arancia.
Ingredienti
- 230 gr di zucchero a velo
- La scorza di un limone
- 100 gr di mandorle tostate tritate
- 100 gr di strutto
- 200 gr di farina
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- 15 g di sesamo
Preparazione
- Tosta la farina a fuoco lento in una padella finché non si dorà un po'. Tosta anche le mandorle.
- Quando si saranno completamente raffreddati, metti in una ciotola con gli altri ingredienti e mescola bene. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per circa 15 minuti.
- Preriscalda il forno a 180º. Spolverizza la superficie di lavoro con farina e stendi l'impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 1,5 cm.
- Taglia con un tagliapasta e spolverizza con il sesamo. Mettili su una teglia da forno coperta da carta da forno o un silpat.
- Inforna a 180° per 10-15 minuti, finché i bordi non si dorano. Lascia raffreddare e spolverizza con un po' di zucchero a velo.
Ricetta e fotografie by Loleta.
