Melanzane grigliate marinate
Oggi andiamo a preparare delle melanzane alla griglia. Sono una delle verdure che riescono meglio sulla griglia, e anche se sono già deliziose così, oggi le daremo un tocco di sapore speciale con una marinatura.
Inoltre le proponiamo su fette di pane rustico e alcuni pomodorini cherry, a metà strada tra un'insalata fresca e una grigliata di verdure.
Un buon olio d'oliva e un po' di formaggio fanno la magia di questo piatto che vorrai preparare ogni giorno.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 2 cucchiaini di sale
- 125 ml di olio di oliva vergine extra
- 3 spicchi d'aglio molto tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di sale in scaglie
Per completare il piatto:
- Alcune fette di pane di paese
- Una scatola di pomodorini ciliegia
- Un po' di formaggio parmigiano
Preparazione
- Taglia le melanzane a rondelle spesse mezzo centimetro e cospargi ogni rondella di sale. Lascia riposare per circa 10 minuti affinché il sale le faccia rilasciare umidità e perdano l'amarezza.
- Pulire quindi ciascuna delle fette con della carta assorbente per eliminare il sale e l'umidità.
- In una pirofila grande o teglia da forno, aggiungi l'olio d'oliva, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe, poi mescola bene. Disponi ogni fetta di melanzana nella pirofila, girandola dopo un minuto per assicurarti che entrambi i lati siano ricoperti di olio.
- Nel frattempo, taglia a pezzetti i pomodorini cherry e aggiungi un po' di sale.
- Preriscaldare il griglia Advanced Bra a temperatura media
- Cuocere alla griglia per circa 3 minuti per lato, finché non assumono un colore dorato con le striature della griglia. Se le fette di melanzana si attaccano alla griglia, aggiungere un po' più di olio.
- Una volta che saranno tenere, rimuovili dalla griglia e trasferiscili su un piatto.
- Tosta le fette di pane e, con un cucchiaino, aggiungi un po' dell'olio avanzato delle melanzane. Adagia due fette di melanzana sopra e completa con dei pomodorini ciliegia e delle scaglie di parmigiano. Spolverizza con prezzemolo fresco.
Fotografia e ricetta di Loleta.
