Bogatavante con patate e uova fritte
Non abbiamo parole per descrivere il piatto che vi proponiamo oggi, una ricetta tipica dell'isola di Formentera che vi consigliamo di provare assolutamente, siamo sicuri che vi piacerà tanto.
Ingredienti:
4 persone
Difficoltà: media
Tempo: 30 minuti
2 aragoste da 600 g l'una
1 peperone verde
4 patate medie
4 uova
2 spicchi d'aglio
50 ml di cognac
Prezzemolo fresco
Olio d'oliva vergine extra
Pepe nero
Sale
Preparazione:
Chi ha detto che nelle paella si possono fare solo risotti? Oggi vi insegniamo a sfruttare al meglio la vostra paella MARKET.
Iniziamo sbucciando, lavando e affettando le patate a rondelle non troppo sottili né troppo spesse. Versiamo un bel giro di olio d'oliva vergine extra nella nostra paella. Salate le patate e cuocetele a fuoco medio: l'idea è che si confezionino, quindi negli ultimi minuti alziate il fuoco per farle dorare. Trasferitele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Tagliamo l'aragosta e saliamo e pepiamo a piacere. Rimuoviamo un po' dell'olio di cottura delle patate e rosoliamo l'aragosta, versiamo il cognac e flambeiamo. Quando la fiamma si è spenta, aggiungiamo gli spicchi d'aglio affettati e il peperone verde, precedentemente lavato e tagliato a strisce piccole. Continuiamo a mescolare: una volta cotta l'aragosta, togliamola e friggiamo le uova nello stesso olio.
Rimuoviamo l'olio dalla paella e serviamo il piatto nella stessa. Disponiamo le patate sul fondo insieme all'aragosta, i peperoni e gli spicchi d'aglio, mettiamo le uova sopra, serviamo al centro e decoriamo con prezzemolo.
Fotografie e ricetta by MJ.
