Melanzane ripiene alla bolognese
Queste melanzane sono un jolly. La bolognese può esserti utile per tantissime ricette e le melanzane puoi sostituirle con zucchine, peperoni o la tua verdura preferita: pomodori, peperoni, patate…
È una ricetta leggera perfetta per tutta la famiglia e che si congela molto bene, quindi potrai cucinare un giorno e mangiarne due o tre.
Ingredienti
Per la bolognese:
- 40 ml di olio d'oliva
- 1 cipolla molto tritata
- 1 lattina di pomodoro tritato
- 500 g di carne di manzo, pollo o maiale tritata
Per le melanzane:
- 3 melanzane
- 100 g di formaggio mozzarella, gouda, emmental o quello che ti piace di più
- Una manciata di noci
- Una manciata di uvetta
- Un po' di erba cipollina tritata
In una padella Foodiemettere l'olio con la cipolla e lasciar rosolare lentamente. Aggiungere il pomodoro e lasciar rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti. Aggiungere poi la carne tritata e mescolare perché tutto si integri.
Salare e pepare e lasciare cuocere fino a quando la carne è pronta e tutto il liquido si è evaporato.
Nel frattempo, lavare le melanzane e aprirle a metà. Fare dei tagli in diagonale. Salare e pepare e posizionare sulla teglia per forno Foodie. Spruzzare con un po' di olio d'oliva e cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti finché le melanzane non sono tenere.
Svuotare l'interno delle melanzane e mescolare la polpa delle melanzane con la bolognese calda. Aggiungere le noci tritate e l'uvetta. Mescolare bene e regolare di sale. Riempire le melanzane. Coprire con un po' di formaggio grattugiato e gratinare un paio di minuti in forno finché il formaggio non si è sciolto. Servire ben calde.
Fotografia e ricetta di Loleta.
