Minestrone di Cerdenya
Si dice che questa è la zuppa della longevità, poiché è originaria della Sardegna, una zona dove abitano centenari e i suoi abitanti hanno una grande qualità di vita. Sarà questa zuppa il loro segreto? Ti lasciamo la ricetta nel caso tu voglia includerla nei tuoi menu settimanali e godertela.
Ingredienti:
1 cipolla
1 gambo di sedano
2 carote
2 patate
4 pomodori
2 spicchi d'aglio
200 gr Fagioli bianchi cotti
1 bicchiere di vino bianco
Pepe
Sale
Prezzemolo fresco
Basilico fresco
Pasta
Parmigiano o pecorino
Passaggi:
1. Tritiamo la cipolla, il sedano e le carote.
2. Con un buon filo d'olio le facciamo soffriggere.
3. Nel frattempo sbucciamo e tagliamo i pomodori e le patate.
4. Quando la cipolla inizia a dorarsi aggiungiamo il vino e lasciamo cucinare per circa 10 minuti a fuoco medio. Aggiungiamo i pomodori e le spezie e mescoliamo. Lasciamo a fuoco medio per circa 15 minuti.
5. Aggiungiamo le patate, gli spicchi d'aglio sbucciati, i fagioli e il brodo (o acqua), lasciamo bollire per circa 20 minuti. Aggiungiamo la pasta e lasciamo cucinare.
6. Serviamo nel piatto e aggiungiamo un cucchiaio di formaggio grattugiato.
7. Buon appetito!
