Pizza ai funghi con pancetta
È sempre buona avere un impasto per pizza perfetto da preparare in qualsiasi momento, e questo diventerà il tuo preferito. Un impasto casalingo che si prepara in 10 minuti (più riposo) e che potrai farcire con i tuoi ingredienti preferiti.
Ingredienti
Per l'impasto
400 g di farina e un po' di più per formare la pizza
200 ml di acqua
5 g di lievito secco per pane (o 15 g di lievito fresco)
2 cucchiai di olio d'oliva vergine extra
Un pizzico di sale
Per il ripieno
150 g di funghi misti
75 g di pancetta iberica o guancia iberica
2 pomodori triturati
1 cucchiaino di origano
150 g di mozzarella grattugiata
75 g di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Nell'acqua tiepida sciogliamo il lievito e lasciamo agire per circa 5 minuti.
In una ciotola mettere la farina e aggiungere il sale. Fare un buco al centro e aggiungere la miscela di lievito e acqua, e l'olio d'oliva.
Mescolare all'interno della ciotola fino a quando tutti gli ingredienti si saranno integrati. Passare l'impasto sulla spianatoia e impastare per circa 5 minuti. Lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti fino a quando raddoppierà il volume.
Trascorso questo tempo dividere l'impasto in 3 parti. Con ognuna potrete formare una pizza.
Spolverare la superficie di lavoro con farina e, con l'aiuto delle mani, stendere. Se necessario possiamo usare un mattarello.
Copriamo con il pomodoro grattugiato, un po' di origano e metà della mozzarella. Affettiamo i funghi e copriamo la pizza con alcuni pezzi di pancetta. Terminamo spolverando sopra il resto della mozzarella.
Mettiamo la pizza su una piastra Efficient iron redonda lisa che farà in modo che la pizza prenda un colore dorato sotto in molto meno tempo.
Cuocere in forno per circa 13 minuti a 220 gradi.
Fotografia e ricetta di Loleta.
