Pizza con spinaci, gorgonzola, pomodoro e bacon
Quando chiedo alla gente che tipo di impasto per pizza le piace non riesco mai a giungere a una conclusione su quale sia la preferita: c'è chi preferisce l'impasto per pizza sottile e croccante, chi ama quello morbido, chi invece lo vuole spesso…
Ebbene, oggi vi spiegherò il mio impasto perfetto per fare la pizza, e questo è un impasto sottile che permette di stenderlo bene e risulta abbastanza croccante.
Uno dei trucchi è la cottura in forno: dobbiamo stare molto attenti a questo punto, come con tutti gli impasti, sarà un fattore cruciale per il risultato finale.
Ingredienti
Per 6 persone:
- 350 g di farina di grano (normale)
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di zucchero
- 7 g di sale
- 1 dl e 1/2 di acqua tiepida
- 15 g di lievito fresco o 1 bustina di lievito di birra disidratato
Per il ripieno:
- 100 g di salsa di pomodoro (preferibilmente fatta in casa)
- 4 pomodori a fette (senza succo)
- 1 mazzetto di spinaci freschi
- 180 g di formaggio gorgonzola
- 50 g di bacon a strisce
Preparazione
- Mescoliamo l'acqua con il lievito e un cucchiaio di farina.
- Aggiungiamo la restante farina, il sale, l'olio e lo zucchero.
- Mescoliamo bene e impastiamo fino a ottenere un impasto elastico, poi formiamo una palla.
- Copriamo bene e lasciamo riposare per 30 minuti.
- Stendiamo l'impasto con le mani o con un mattarello e lo posizioniamo sulla leccarda del forno e continuiamo a stenderlo con le dita fino a ottenere un impasto molto sottile.
Ripieno:
- Spalmiamo la superficie dell'impasto steso con uno strato di salsa di pomodoro e cuociamo in forno a 180°C per circa 10 minuti sulla leccarda inferiore del forno.
- Nel frattempo, friggiamo il bacon in una padella senza olio fino a quando non raggiunge la cottura desiderata.
- Togliamo dal fuoco e disponiamo sopra le foglie di spinaci, le fette di pomodoro, i cubetti di gorgonzola e il bacon.
- Inseriamo la leccarda in forno a 200°C per 5-10 minuti.
- Serviamo appena pronta con un filo di olio d'oliva.
