Ricetta di patate Bhután
Non siamo molto sicuri che questa ricetta esista, né tantomeno sappiamo se provenga dal Bhutan, questa ricetta è tipica del Grupo Tragaluz sin dai suoi inizi e un classico da ordinare sulla terrazza del ristorante Agua a Barcellona o Tragamar di Calella de Palafrugell.
È semplicemente spettacolare e chiunque la prova rimane stupito nel provarle.
Ingredienti
- 4 patate medie sbucciate e tagliate a fette
- 2-3 peperoni del piquillo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 125 ml di panna liquida
- 6 fette di formaggio Havarti
Preparazione
- Friggiamo le patate in abbondante olio di oliva extravergine, a fuoco medio (se le mettiamo con l'olio troppo caldo rimarranno troppo dure all'esterno e vogliamo che siano un po' morbide). Quando sono cotte le scolateli su carta assorbente, saliamo e pepiamo e mettiamo da parte.
- In una padella antiaderente con un goccio di olio di oliva (possiamo usare lo stesso olio in cui abbiamo fritto le patate) saltiniamo i peperoni del piquillo insieme all'aglio schiacciato e il peperoncino. Quando l'olio inizia a prendere colore rosso, lasciamo un altro paio di minuti e aggiungiamo la panna liquida. Mescoliamo continuamente e lasciamo sul fuoco fino a quando bolle, abbassiamo il fuoco al minimo e aggiungiamo il formaggio Havarti fetta per fetta.
- Continuiamo a mescolare fino a quando vediamo che la salsa si è addensata, la versiamo sopra le patate e serviamo immediatamente.
E voi, qual è il vostro aperitivo preferito per guardare il calcio?
