roscón
Senza dubbio il re di questi giorni è il roscón. In città come Madrid si mangia tutto l'anno ma è vero che non manca in questi giorni.
Ingredienti
350 g di farina forte
125 g di zucchero
125 g di latte riscaldato con un bastoncino di cannella e intiepidito
75 g di burro a temperatura ambiente
25 g di lievito fresco
2 tuorli d'uovo
Una presa di sale
1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
Preparazione
Versare nel bicchiere di un mixer elettrico tutti gli ingredienti.
Impastare per circa 10 minuti fino a quando tutti gli elementi sono integrati.
Versare la pasta sulla superficie di lavoro e formare una palla aiutandosi con un po' di olio sulle mani per evitare che si attacchi, e metterla in una ciotola. Coprire con pellicola alimentare.
Lasciamo riposare la pasta per 1 ora.
Tiriamo fuori la palla e facciamo un buco al centro. Mettiamo il roscón su una teglia da forno con un recipiente al centro per mantenere il vuoto.
Lasciamo riposare di nuovo per un'ora fino a quando raddoppia il suo volume.
Spennellare con uovo e decorare con mandorle a lamelle e mandorle intere.
Cuocere in forno per 30 minuti a 160 gradi.
Lasciare raffreddare e, se ti piace, riempire con crema o panna montata.
Fotografia e ricetta by Loleta.
