Salmone con couscous, video ricetta
Siamo a metà dell'estate, e questo comporta una grande difficoltà a decidere cosa mangeremo domani con il caldo. Bene, allora vi diamo la soluzione: un piatto fresco, sano, semplice e davvero delizioso.
Il salmone è il nostro alleato in questo caso. È un pesce grasso, grande fonte di acidi grassi Omega3 e Vitamina D che aiutano a mantenere sano il nostro cuore e inoltre, abbassare i livelli di colesterolo. Pertanto, se ne consiglia il consumo per una dieta equilibrata.
Qui lo accompagniamo con un cuscús di verdure, un tocco fresco di yogurt greco e lime. Speriamo che lo godiate.
Per i più audaci e giovani, abbiamo anche un hamburger di salmone che è all'altezza. Se lo provate, non esitate a dirci cosa ne pensate.
Ingredienti
- 300 gr di cuscús
- 2 scalogni
- 1/2 zucchino
- 10 o 12 pomodori cherry
- 2 lombi di salmone senza spine (150 gr. per unità approx)
- 1 cucchiaio di yogurt greco
- 1 rametto di rosmarino
- 1 lime
- Sale, pepe
- Coriandolo tritato.
Preparazione
- Mettere il cuscús in una ciotola con un rametto di rosmarino e lime. Irrorare con un bicchiere d'acqua e sale. Lasciare riposare coperto.
- Sbucciare e tagliare lo scalogno, gli zucchini a bastoncini e i pomodori cherry a metà.
- In una padella larga, soffriggere con olio d'oliva. Salare e pepare e spremere mezza lime. Mescolare le verdure con il cuscús.
- D'altra parte, in una padella ben calda, scottare i lombi di salmone, iniziando dalla pelle.
- In un piatto ampio, servire un po' di cuscús e un lombo di salmone. Condire con mezza lime, un cucchiaio di yogurt greco e coriandolo tritato.
- ¡A comer!
