Salmone con mela verde e salsa di yogurt

Il salmone è un pesce azzurro molto ricco di proteine e acidi grassi omega-3. Piace spesso sia agli adulti che ai bambini ed è ideale sia alla griglia che al forno. Oggi lo prepariamo con un contorno che lo rinfrescherà in questi giorni di calore.

Ingredienti: 4 persone

• 1/2 filetto di salmone

• 1 mela Granny Smith

• 1 cucchiaio di burro

• 1 cucchiaio di zucchero di canna

• Alcune gocce di succo di limone

• Olio extravergine di oliva

• Sale

Per la salsa di yogurt:

• 125 g di yogurt greco naturale

• Coriandolo fresco

• Succo e scorza di mezzo lime

• Olio extravergine di oliva

• Sale

Preparazione:

1. Puliamo bene il filetto dalle spine e lo porzioniamo. Saliamo leggermente e lo cuociamo nel grill con rayas Advance con un filo di olio extravergine di oliva. Cuociamo prima dalla parte della pelle e quando si sarà dorato lo giriamo e cuociamo a piacimento dall'altra parte.

2. Nel frattempo laviamo e tagliamo la mela a dadini. Mettiamo una sartén Advance de 22cm a fuoco vivo, aggiungiamo il burro e lo zucchero di canna. Aggiungiamo i dadini di mela e versiamo alcune gocce di limone. Saltiniamo per 5 minuti e teniamo da parte.

3. Per preparare la salsa, mescoliamo in una ciotola lo yogurt insieme a un pizzico di coriandolo fresco tritato, il succo e la scorza di mezzo lime. Condiamo a piacimento con olio e sale e mescoliamo.

4. Serviamo il salmone immediatamente insieme alla mela e alla salsa.