Spaghetti alla puttanesca

Se c’è un piatto che non sbagliamo mai è un piatto di pasta, è così versatile che accetta qualsiasi combinazione, in questa occasione abbiamo voluto preparare una ricetta tradizionale italiana che speriamo sia di vostro gusto. Se mangiano bambini o qualche adulto a cui non piace il piccante potete omettere il peperoncino anche se per noi è quasi imprescindibile.

Ingredienti

500gr di spaghetti
Una manciata di pomodori cherry
8 filetti di acciughe
2 cucchiai di capperi
15 olive nere snocciolate
Sale
Olio d’oliva extravergine
Parmigiano
1 aglio
1 peperoncino (opzionale)
Basilico fresco

Preparazione

La prima cosa che faremo è bollire la pasta seguendo le istruzioni del produttore, per questo mettiamo la nostra pentola speciale per pasta King Cooker Profesional de 22cm.
Mentre la pasta cuoce mettiamo una padella larga Efficient de 24cm con un filo di olio d’oliva extravergine. Mettiamo l’aglio ben tritato insieme al peperoncino anch’esso tritato a fette. Lasciamo soffriggere fino a quando gli spicchi d’aglio iniziano a dorarsi.
Successivamente aggiungiamo le acciughe tritate e le olive tritate e soffriggiamo per un paio di minuti. Infine aggiungiamo i pomodori cherry tagliati a metà, insieme a un mestolo dell’acqua della cottura della pasta e lasciamo cucinare per 3-4 minuti.
Scoliamo la pasta e la aggiungiamo alla padella. Mettiamo le foglie di basilico fresco e un po’ dell’acqua di cottura della pasta, diamo qualche giro per far mescolare tutti i sapori e serviamo il piatto accompagnato da un po’ di parmigiano grattugiato.