Stufato di pollo tradizionale

Ci piacciono i piatti della tradizione e i stufati tradizionali, anche se il quotidiano fa sì che a molte persone non venga voglia di cucinare per mancanza di tempo. Quindi da Cocina con BRA vogliamo invitarvi a preparare piatti da cucchiaio, stufati e brodi senza temere il tempo. Per questo oggi vi proponiamo uno stufato da leccarsi i baffi fatto in pentola a pressione che non vi richiederà più di 30 minuti.

Ingredienti

1 pollo da cortile in pezzi
1 cipolla
Un pezzo di peperone rosso
1 aglio
200 g di pomodoro tritato
1 carota
2 patate
Un bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di origano
1 rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
Prezzemolo tritato
Olio di oliva extra vergine
Pepe nero
Sale
Brodo di pollo
Riso bollito per accompagnare

Preparazione

Versiamo un filo di olio di oliva extra vergine nella nostra pentola a pressione Tekna. Saltiamo il pollo e lo rosoliamo. Lo ritiriamo e lo teniamo da parte.
Nello stesso olio soffriggiamo la cipolla tritata per 5 minuti con una punta di sale. Successivamente aggiungiamo il peperone rosso tritato e soffriggiamo per altri 5 minuti a fuoco medio. Una volta passato il tempo aggiungiamo l'aglio tritato e soffriggiamo per altri 2-3 minuti. Poi aggiungiamo il pomodoro tritato e soffriggiamo per 10 minuti. Versiamo il vino bianco e lasciamo ridurre per 5 minuti insieme all'origano, il rosmarino e la foglia di alloro.
Una volta passato il tempo aggiungiamo di nuovo il pollo insieme alla carota pelata e tagliata a fette e le patate schiacciate. Copriamo con brodo di pollo, chiudiamo la pentola e cuociamo per 12 minuti da quando esce il fischio, pressione 2.
Trituriamo la salsa e serviamo accompagnata da riso bianco, spolveriamo un po' di prezzemolo tritato.