Tartare di tonno rosso
Nulla di meglio per l'estate dei tartarini. Facili e semplici da preparare, possiamo farli con qualsiasi carne o pesce, ma il tonno rosso è senza dubbio il migliore dei pesci per la sua delicatezza e la sua consistenza. Ora è periodo di almadraba quindi è più facile che mai trovarlo fresco al mercato
Ingredienti
300 gr di tonno rosso fresco.
1/2 cipollotto
1/2 lime
3 cucchiai di salsa di soia.
1 cucchiaio di olio di sesamo.
1 cucchiaino piccolo di wasabi
Semi di sesamo per decorare.
Olio di oliva vergine extra vergine
Preparazione:
Con l'aiuto di un coltello da filettatura Bra, tritare il tonno prima in fette da mezzo cm e poi in quadratini.
Tritare finemente il cipollotto con l'aiuto di un coltello Santoku.
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti tranne il tonno e il sesamo.
Aggiungere il tonno tritato insieme al cipollotto e lasciare marinare per circa 10 minuti.
Servire con un po' di sesamo sopra.
Fotografia e ricetta by Loleta.
