Torta estiva di pollo e avocado
Quando arriva questa stagione, non ci piace altro che mangiare ricette fresche e saporite. La nostra proposta di oggi è una tipica torta di pane da tramezzino che è deliziosa e super morbida e non può essere più facile, inoltre potete aggiungere e togliere tantissimi ingredienti a vostro gusto, quindi è una ricetta ideale per customizzare 😉
Ingredienti
- 2 petti di pollo (300 gr circa)
- 1 foglia di alloro
- Alcuni grani di pepe
- Sale
- Olio di oliva vergine extra
- 1 avocado
- Maionese
- 2 uova taglia L
- 4 fette di pane da tramezzino lungo
- Valerianella
- 1/2 lime
Preparazione
- La prima cosa che dobbiamo fare è cuocere il petto di pollo, per questo utilizziamo un pentolino Efficient e inseriamo i petti, copriamo completamente con acqua e aggiungiamo un pizzico di grani di pepe, una foglia di alloro, un goccio di olio di oliva vergine extra e un po' di sale.
- Lasciamo cuocere per 10 minuti e togliamo dal fuoco, lasciamo il petto nel brodo di cottura fino a quando si raffredda completamente; si cuocerà con il calore residuo.
- In un altro pentolino Efficient cuociamo due uova per 13 minuti, le sbucciamo e una la tritiamo finemente e l'altra la tagliamo a fette per decorare la nostra torta. Riserviamo.
- Una volta che i petti sono completamente freddi, li riserviamo in frigorifero nel brodo di cottura.
- Sfilacciamo i petti con l'aiuto di due forchette e li tritiamo in un robot da cucina a velocità bassa; in questo modo rimarranno molto sfilacciati ma non diventeranno purè, la consistenza che serve per preparare il ripieno della nostra torta.
- Una volta tritato il pollo aggiungiamo alcune cucchiaiate di maionese, sufficienti per coprire tutto il pollo ma senza esagerare. Regoliamo di sale se necessario.
- In una teglia o come in questo caso una piastra efficient che per noi sono ottime per ogni situazione, mettiamo un primo strato di pane da tramezzino. Usiamo quello conosciuto come “tramezzino”, è un pane da tramezzino lungo e senza crosta ideale per preparare queste torte.
- Copriamo completamente con uno strato di 1/2 cm di preparato di pollo e maionese. Successivamente tagliamo l'avocado a metà e lo tritiamo in cubetti piccoli, lo spruzziamo con il succo di mezzo lime per evitare che si ossidi.
- Successivamente mettiamo alcuni cubetti di avocado: bisogna pensare che dobbiamo fare 3 strati e riservarne alcuni per decorare, quindi potete dividere i cubetti di avocado in 4 parti e l'uovo tritato in 3 parti.
- Una volta messi i cubetti di avocado, copriamo con l'uovo tritato e copriamo con una fetta di pane, premiamo bene.
- E rifacciamo lo stesso processo: un strato di pollo con maionese, cubetti di avocado e uovo tritato. Copriamo con una fetta di pane e ripetiamo lo stesso processo.
- Finale con una fetta di pane che copriamo con uno strato sottile di maionese, poi decoriamo con le fette di uovo sodo che avevamo riservato e con l'ultima parte di cubetti di avocado.
- Serviamo accompagnato da alcune foglie di valerianella.
Fotografie e ricetta by MJ.
