Torta Pascualina

Arriva già la Settimana Santa e la cucina si riempie dei piatti tipici di queste festività. La Tarta Pascualina è una delle ricette che ripeto più spesso. E infatti, anche se le bietole non sono la verdura preferita del mio piccolo, in questa torta le mangia senza obiezioni. Molto facile e con tutte le vitamine delle bietole.

Ingredienti

2 fogli di pasta brisée
40 ml di olio di oliva vergine extra
1 cipolla
2 mazzi di bietole fresche
½ cucchiaino di noce moscata appena macinata
Un pizzico di pepe nero appena macinato
½ cucchiaino di sale
5 uova da allevamento all'aperto
10 g di formaggio Grana Padano grattugiato
1 uovo sbattuto

Preparazione

Lavare bene le bietole e tritarle finemente. Tritare la cipolla finemente.
Preriscaldare il forno a 180º.
In una pentola baja Efficient mettere l'olio e la cipolla tritata e lasciare stufare (friggere a fuoco basso fino a quando non sono morbide. Aggiungere le bietole e salare e pepare. Aggiungere la noce moscata e mescolare lasciando cuocere per un paio di minuti.
Aggiungere un bicchiere d'acqua e lasciare cuocere a fuoco medio fino a quando l'acqua si sarà evaporata quasi completamente.
In uno stampo o pentola baja Efficient adatta al forno, posizionare un foglio di pasta brisée assicurandosi di coprire bene tutto lo stampo.
Versare le bietole sopra. Formare dei buchi sulle bietole. In ognuno metteremo un uovo, in modo che risultino distribuiti.
Cospargere con il formaggio grattugiato. Coprire con l'altro foglio di pasta brisée. Spennellare con uovo sbattuto e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Se vi va, potete aggiungere dei dadini di prosciutto o chorizo.