Tramezzino vegetale con tacchino
Da quando esiste internet, le frontiere in cucina non esistono più. Prima, o avevi una grande collezione di libri di ricette di diversi paesi o conoscevi qualcuno di un altro paese che ti passasse ricette o ti limitavi a fare ciò che conoscevi; grazie a internet abbiamo il mondo a un solo clic.
Oggi viaggiamo fino all'Italia per fare questa focaccia diversa che rende un semplice sandwich di tacchino non solo bello da vedere ma anche squisito.
Ingredienti
- 250 g di farina di grano
- 250 g di farina forte
- 500 ml di latte intero
- 70 g di olio di oliva vergine extra
- 10 g di sale
- 4 g di zucchero di canna
- 4 g di lievito di panetteria (secco)
- Semi di papavero
- Tacchino brasato
- Fette di pomodoro varietà kumato
- Mezclum
- Origano
- Mozzarella fresca
- Olio di oliva vergine extra
- Sale
Preparazione
- La prima cosa che dobbiamo preparare è l'impasto per il nostro tramezzino, è una specie di focaccia o sandwich molto facile da fare e quasi senza impastare.
- In una ciotola da 24 cm Latina versiamo il latte tiepido e sciogliamo il lievito. Successivamente aggiungiamo l'olio e lo zucchero. Mescoliamo fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati.
- Successivamente aggiungiamo il sale alla farina e mescoliamo, incorporiamo la farina nella ciotola dei liquidi e mescoliamo con l'aiuto di una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versiamo l'impasto nel vassoio da forno gastronorm Efficient, lo stendiamo fino a coprire tutta la superficie, copriamo e lasciamo riposare l'impasto per un'ora e mezza o fino a quando raddoppia di volume.
- Spennelliamo tutta la superficie con latte utilizzando un pennello Efficient e decoriamo con semi di papavero.
- Preriscaldiamo il forno a 180°C e cuociamo in forno per 30 minuti con modalità sopra e sotto.
- Una volta trascorso il tempo, estraiamo dal forno e lasciamo raffreddare su una griglia; grazie al nostro vassoio da forno antiaderente non ha bisogno di carta e si sforma facilmente.
- Una volta freddo, dividiamo a metà con un coltello per pane Efficient e lo ripiniamo come ci piace di più; noi vi lasciamo questa opzione che speriamo vi piaccia.
- Copriamo tutta la superficie con formaggio Edam, poi copriamo con fette sottili di fiambre di tacchino, fette di pomodoro kumato a cui aggiungiamo un pizzico di sale, origano e un filo di olio di oliva vergine extra.
- Tagliamo la mozzarella a fette sottili e mettiamo una fetta su ogni fetta di pomodoro e copriamo tutta la superficie con mezclum di insalate. Copriamo con il coperchio del tramezzino e tagliamo in 12 porzioni, ogni porzione deve avere una fetta di pomodoro e di mozzarella.
- Un modo originale per preparare una merenda o una cena informale, anche è un'opzione ideale per un brunch.
Fotografie e ricetta di MJ.
