Tumbet mallorquino al forno
Laviamo bene le melanzane e i peperoni e sbucciamo le patate e la cipolla. Successivamente tagliamo le melanzane a fette di 1/2 cm, le saliamo e le lasciamo su un piatto per farle sudare per 15 minuti. Tagliamo anche le patate a pezzi dello stesso spessore e le saliamo, le mettiamo sulla piastra Efficient. Tagliamo i peperoni a strisce dopo averli privati dei semi e li saliamo, li mettiamo insieme alle patate sulla piastra.
Ingredienti
Per 2 persone:
- 1 melanzana grande
- 2 patate medie
- 2 peperoni verdi
- 1/2 cipolla grande
- 500 gr di pomodoro pera
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
Preparazione
- Laviamo bene le melanzane e i peperoni e sbucciamo le patate e la cipolla. Successivamente tagliamo le melanzane a fette di 1/2 cm, le saliamo e le lasciamo su un piatto per farle sudare per 15 minuti. Tagliamo anche le patate a pezzi dello stesso spessore e le saliamo, le mettiamo sulla piastra Efficient. Tagliamo i peperoni a strisce dopo averli privati dei semi e li saliamo, li mettiamo insieme alle patate sulla piastra.
- Preriscaldiamo il forno a 220ºC.
- Mettiamo le melanzane su un'altra piastra Efficient dopo aver asciugato l'acqua che hanno rilasciato e spruzziamo con olio di oliva extra vergine. Spruzziamo anche le patate e i peperoni con olio.
- Cuociamo in forno per 30 minuti. Nel frattempo prepariamo la salsa di pomodoro: versiamo un goccio di olio di oliva extra vergine in una padella Efficient Plus da 24 cm. Aggiungiamo la cipolla tritata finemente, saliamo leggermente e facciamo soffriggere per 5 minuti. Successivamente aggiungiamo il pomodoro sbucciato, privato dei semi e tritato finemente, saliamo leggermente. Facciamo soffriggere per 15-20 minuti, assaggiamo e correggiamo di sale e zucchero se necessario.
- Ora possiamo disporre in pirofila per cuocere nuovamente. In un paio di pirofile basse Efficient versiamo un po' di salsa, sopra mettiamo la metà dei peperoni in ogni pirofila, un po' di altra salsa, le patate, altra salsa, le melanzane e infine la salsa di pomodoro. Cuociamo in forno a 250ºC per 5 minuti e serviamo nelle stesse pirofile.
Fotografie e ricetta di MJ.
