Verdure con salsa agrodolce fatta in casa
Ora che l'estate si avvicina, lasciamo dietro di piatti più pesanti e mangiamo più che mai insalate, zuppe fredde e, naturalmente, piatti di verdure. Questa ricetta di oggi di verdure saltate è accompagnata da una salsa agrodolce fatta in casa che ti servirà da jolly da ora in poi. Un piatto leggero ma con molto sapore.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 peperone rosso
- 3 peperoni verdi o 1 peperone verde grande
- 2 porri
- 2 cucchiai di olio
Per la salsa:
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- 4 cucchiai di aceto di vino bianco
- 4 cucchiai di aceto di riso
- 4 cucchiai di succo di ananas
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1 cucchiaino di amido di mais
Preparazione
- Lavare le verdure.
- Tagliare il peperone rosso in strisce sottili, assicurandosi di rimuovere bene i semi. Ripetere con i peperoni verdi. Mantenere da parte.
- Tagliare i porri finemente. Pelare le melanzane e tagliarle in strisce.
- In una pentola bassa con un po' di olio, saltare le verdure fino a quando non saranno dorate. Farlo in più lotti per farle dorare bene: prima i porri. Quando sono pronti, metterli su un piatto e aggiungere il peperone rosso. Ripetere la stessa operazione con i peperoni verdi e con le melanzane.
- Una volta che tutte le verdure sono dorate, le rimetteremo nella pentola.
- Nel frattempo, in un pentolino Efficient, mettere tutti gli ingredienti della salsa tranne l'amido di mais. Cuocere a fuoco dolce fino a quando lo zucchero non si è dissolto. Mescolare l'amido di mais con un cucchiaio di acqua fredda e discioglierlo bene. Aggiungerlo quindi al pentolino e muovere continuamente fino a quando la salsa non si è addensata.
- Unire la salsa alle verdure. Mescolare e servire spolverizzato con alcuni semi di sesamo e un po' di riso basmati o riso jasmin.
Fotografia e ricetta di Loleta.
