Insalata di pasta
In questi giorni ciò che si desidera davvero è mangiare fresco e senza dover passare molto tempo in cucina. Ecco cosa cerca la ricetta di oggi: aiutarvi in cucina per poter impressionare a tavola con un piatto che piacerà a tutta la famiglia e che, oltre a tutto, è salutare.
Una insalata di pasta con salmone e mela che potete ben preparare con la vostra frutta preferita quest'estate.
Ingredienti
- 100 g di salmone affumicato
- 300 g di pasta corta
- 1 mela rossa
- 8 uova di quaglia
- 1 cipolla rossa
- 1 cetriolo
- 150 ml di crème fraîche o panna acida
- 1 mazzetto di erba cipollina fresca
- Sale e pepe
Preparazione
- In una casseruola alta Premiére da 24 cm mettere a bollire abbondante acqua salata. Cuocere la pasta fino a quando è al dente. Scolare e tenere da parte.
- Nel frattempo, in un pentolino Premiére mettere a cuocere le uova di quaglia fino a quando non sono completamente cotte.
- Tagliare il salmone affumicato a strisce sottili e tenere da parte.
- Lavare e tagliare la mela a fette sottili. Ripetere con il cetriolo e tenere da parte.
- In una ciotola mescolare la panna acida con un po' di erba cipollina tritata. Salare e pepare e mescolare bene.
- Mescolare la pasta con il salmone affumicato e metterla in un piatto.
- Distribuire la cipolla rossa. Disporre la mela a fette sottili da un lato e il cetriolo a fette dall'altro. Mettere una cucchiaiata generosa di panna acida al centro.
- Sbucciare e tagliare le uova a metà e distribuirle sul piatto.
- Terminare con un po' di erba cipollina tritata sopra.
- Servire accompagnato da altra panna acida.
Fotografia e ricetta di Loleta.
