Torta di patate con sobrasada
Chi ha detto che le uova con le patate non sono l'aperitivo perfetto da condividere? Oggi ti insegno a prepararle.
Ingredienti:
- 800 g di patate bollite
- Olio d'oliva extravergine
- 80 g di burro
- 1 cipolla
- 12 uova di quaglia
- 200 g di peperoni di Padrón
- 100 g di sobrasada
- 100 g di jamón ibérico
- Un po' di erba cipollina tritata
Preparazione:
- Per prepararlo, bolliamo le patate.
- Nel frattempo, tritiamo la cipolla e la rosoliamo con un po' di olio e il burro. Saliamo e lasciamo cucinare a fuoco basso per circa 15 minuti, finché la cipolla non sia caramellata.
- Quando le patate sono morbide, le mettiamo con un po' di olio in una padella e le schiacciamo con l'aiuto di un bicchiere. Lasciamo dorare a fuoco medio-basso per 10-15 minuti.
- Trascorso questo tempo, mettiamo un po' di olio sopra e cuociamo in forno per 15 minuti a 190 oC, finché le patate non siano dorate in superficie.
- Nel frattempo, rosoliamo i peperoni e friggiamo le uova.
- Quando le patate sono pronte, mettiamo sopra la cipolla, la sobrasada distribuita a pezzi, il jamón, i peperoni e le uova. Tagliamo come se fosse una pizza e... buon appetito!
