Mit Curry und Käse gefülltes Brot
Eines meiner Lieblingsrezepte, da es weder Kneten noch Gehen erfordert und sich einfach und schnell ohne Komplikationen zubereiten lässt.
Zutaten für das Brot:
- 200 g Mehl
- 3,5 g Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 100 ml Wasser
- 15 g Olivenöl
- 8 g Honig
Für den Reis:
- 1 Tasse Basmati-Reis
- 1 Tasse Wasser
- 1 Prise Salz
Für das Fleisch:
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 rote Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Currypulver
- 1/4 TL Chilipulver oder Tabasco
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL Tomatensoße (frito)
Für die Brötchen:
- 2 EL Sonnenblumenöl oder Butter zum Braten der Brötchen
- Geschmolzene Butter zum Bestreichen
- Gehackter Koriander
Zubereitung:
- Für das Brot geben wir Mehl, Salz, Honig, Butter und Wasser in eine Schüssel. Wir mischen alles mit den Händen, bis ein homogener Teig entsteht. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Für das Fleisch dünsten wir den Knoblauch und die Zwiebel an und fügen, sobald sie weich sind, die gehackte Paprika hinzu. Ein paar Minuten dünsten, dann das Fleisch und die Gewürze hinzufügen. Alles kurz anbraten und die Tomatensoße dazugeben. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.
- Wir teilen den Teig in 8 gleich große Portionen von jeweils etwa 100 g und formen diese zu Kugeln.
- Mit Hilfe eines Nudelholzes rollen wir den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Kreis aus. Wir legen eine Käsescheibe auf eine Hälfte des Kreises und geben das Hackfleisch darauf. Wieder mit Käse bedecken.
- Wir befeuchten die Ränder leicht mit Wasser und klappen den Teig um, wobei wir die Ränder fest andrücken, um eine Art Teigtasche zu formen. Auf einem Bogen Backpapier beiseitestellen.
- Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Die Brötchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und gut durchbraten. Mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Mit etwas Reis und Avocado servieren.
