Chicken-Caesar-Burger
Ein Sandwich, das ein Salat ist, oder ein Salat in einem Sandwich. Du kannst es nennen, wie du willst, aber du musst es auf jeden Fall probieren, denn es ist unglaublich lecker.
Zutaten
Für die Hähnchen-Marinade:
- Hähnchenbrust
- 300 ml flüssige Sahne
- 1 EL weißer Essig
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Deine Lieblingskräuter: Meine sind Oregano, Basilikum und getrocknete Tomaten
- Paprikapulver
- 1 Ei
Für die Panade:
- 120 g Weizenmehl
- 120 g Speisestärke (Maisstärke)
- Salz und deine Lieblingsgewürze
Für die Soße:
- 125 g Mayonnaise
- 70 g geriebener Grana Padano Käse
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL Worcestershiresoße
- 1 geriebene Knoblauchzehe
- Schwarzer Pfeffer
- 1 bis 2 EL Wasser, falls nötig
Für den Burger:
- 4 Burgerbrötchen
- Gehackter Römersalat
- Geriebener Grana Padano Käse
Zum Bestreichen der Brötchen:
- 2 EL geschmolzene Butter
- ½ TL getrocknete Petersilie
- Geriebener Grana Padano Käse
Zubereitung
- In einer Schüssel Sahne, Gewürze und Ei vermengen. Gut verrühren und das Hähnchen hinzufügen. 15 Minuten ziehen lassen.
- In einem tiefen Teller Weizenmehl, Speisestärke und Gewürze mischen.
- Für die Soße Mayonnaise, geriebenen Grana Padano, Zitronensaft, Dijonsenf, Worcestershiresoße, Knoblauch und schwarzen Pfeffer zu einer cremigen Konsistenz verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. 3 bis 4 Esslöffel der Soße für die Brötchen beiseitestellen.
- Salat klein schneiden und beiseitestellen.
- Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die aufgeschnittenen Brötchen leicht anrösten.
- Ein Hähnchenfilet aus der Schüssel nehmen, in der Mehlmischung wenden, kurz zurück in die Hähnchenflüssigkeit tauchen und erneut mit der Mehlmischung bedecken.
- Olivenöl erhitzen und die Filets portionsweise (je zwei) ausbacken.
- Den gehackten Salat unter die restliche Soße in der Schüssel mischen.
- Die Brötchen mit der beiseitegestellten Soße bestreichen. Ein Hähnchenfilet und darauf den Salat legen. Mit der anderen Brötchenhälfte schließen und mit der geschmolzenen Butter und der getrockneten Petersilie bestreichen. Zum Schluss mit etwas mehr geriebenem Grana Padano bestreuen.
