Lachs „Heirate mich“

Diese herrlich cremige Sauce wurde unter dem Motto viral, dass noch niemand, der sie probiert hat, einen Heiratsantrag abgelehnt hätte.

Zutaten: 2 Personen

• 3-4 Lachsfilets
  
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
  
• 2 TL Knoblauchpulver
  
• Natives Olivenöl extra
  
• Schwarzer Pfeffer
  
• Salz
  

Für die „Marry me“-Sauce:

• 4 Knoblauchzehen
  
• 12 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
  
• 1 TL frischer Thymian
  
• Chiliflocken
  
• 1 EL Tomatenmark
  
• 1 EL Weizenmehl
  
• 100 ml Wasser (oder Brühe)
  
• 200 ml Kochsahne
  
• 40 g geriebener Parmesan
  
• 1 EL Zitronensaft
  
• Frisches Basilikum
  
• Schwarzer Pfeffer
  
• Salz

Zubereitung:

1. Die Zubereitung ist sehr einfach, und obwohl das Rezept ursprünglich mit Hähnchen kreiert wurde, lässt es sich mit fast jeder Proteinquelle zubereiten.
   
2. Wir benötigen 3 Lachsfilets (1 bis 2 pro Person), von denen wir die Haut entfernen. Selbstverständlich können Sie diese auch bereits ohne Haut beim Fischhändler kaufen.
3. In einer Schüssel ein paar Teelöffel edelsüßes Paprikapulver, ein paar Teelöffel Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermischen. Alles gut verrühren und den Lachs von beiden Seiten damit würzen.
4. Eine 24-cm-Hybrid-Cell-Pfanne auf den Herd stellen, einen Schuss natives Olivenöl extra hineingeben und den Lachs von jeder Seite 4 Minuten anbraten.
5. Im gleichen Öl 4 gehackte Knoblauchzehen leicht anbräunen. Anschließend 12 gehackte, in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, etwas frischen Thymian, Chiliflocken nach Belieben, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut vermengen.
6. Einen Esslöffel Tomatenmark und einen Esslöffel Weizenmehl hinzugeben und einige Minuten anrösten. Mit 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, gut verrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
7. 200 ml Kochsahne, 40 g geriebenen Parmesan und einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Alles vermengen und eine Handvoll gehacktes frisches Basilikum unterrühren. Die Lachsfilets wieder in die Pfanne geben und 4 Minuten garen. Zum Schluss mit einigen Chiliflocken, etwas schwarzem Pfeffer und gehacktem frischem Basilikum garnieren.

Ein großartiges Gericht mit einer spektakulären Sauce, bei der jeder schwach wird.