Russischer Salat von Martín Berasategui
Sie haben bestimmt schon öfter russischen Salat gegessen, aber wahrscheinlich noch nie den von dem großen Martín Berasategui probiert. Ich gebe Ihnen sein Rezept, denn ich bin mir sicher, dass es Ihnen schmecken wird. Merken Sie es sich gut und vor allem: Bereiten Sie es zu und probieren Sie es!
Zutaten: 4 Personen
- 3 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 2 Eier
- 5 Garnelen
- 150 g weißer Thunfisch
- ½ Frühlingszwiebel
- ½ Avocado
- 50 g iberischer Schinken
- 10 Essiggurken
- 50 g gefüllte Oliven
- Mayonnaise
- Frischer Schnittlauch
- Piparras (eingelegte grüne Paprikaschoten)
- Salz
Zubereitung:
- Zuerst kochen wir die Garnelen in einem Signature Topf mit reichlich kochendem Wasser. 2 bis 3 Minuten genügen. Sofort herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben.
- In einem Signature Kochtopf kochen wir die Kartoffeln, die geschälte Karotte und die Eier. Sobald das Wasser kocht, zählen wir 13 Minuten, nehmen die Eier heraus und geben sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Nach 20 Minuten nehmen wir die Karotte heraus und nach 30 Minuten die Kartoffeln.
- Sobald alle Zutaten kalt sind, beginnen wir mit der Zubereitung des Salats. Die Kartoffeln, die Karotte, die Avocado und die Eier in gleichmäßige Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben, nach Geschmack salzen und vermischen.
- Die Frühlingszwiebel, den iberischen Schinken, die Garnelen, die Essiggurken und die Oliven hacken und in die Schüssel geben. Den zuvor abgetropften weißen Thunfisch mit den Händen zerpflücken und ebenfalls hinzufügen.
- Alles gut vermischen und 3 bis 4 großzügige Löffel Mayonnaise sowie eine gute Handvoll frischen, gehackten Schnittlauch hinzufügen. Nochmals vermischen, bis alle Zutaten gut mit Mayonnaise bedeckt sind, und im Kühlschrank kalt stellen.
- Martín Berasateguis Rezepte sind immer ein Erfolg. Auch wenn es Ihnen wie ein ungewöhnlicher Salat vorkommen mag, bereiten Sie ihn zu, denn er wird Sie überraschen.
- Zum Schluss servieren wir ihn auf einer großen Platte, glätten die Oberfläche und bedecken ihn mit etwas mehr Mayonnaise. Mit frischem Schnittlauch und einigen Piparras garnieren. Einfach unglaublich!
