Coca de San Juan mit Schokolade

Wenn San Juan näher rückt, können wir nicht aufhören, an seine traditionelle Coca zu denken, also wollten wir sie dieses Jahr ein wenig aktualisieren und sie vor allem für Schoko-Süchtige attraktiver machen.

8 Personen

Schwierigkeit: mittel

Zeit: 50 Minuten

Zutaten:

305 g starkes Mehl

40 g kalte Butter

80 g Kondensmilch

2 Eier l

65 ml Milch

15 g Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

4 g Salz

Für die Abdeckung:

100 g dunkle Schokolade

40 g Milchschokolade

40 g weiße Schokolade

3 Esslöffel Kokosöl, Butter oder Sonnenblumenöl

Vorbereitung:

Wir geben die Hefe in die Hälfte der warmen Milch, rühren und reservieren 5 Minuten.

Dann geben wir alle Zutaten außer der Milch mit der Hefe und der Butter in die Schüssel des Mixers. Mit dem Knethaken 5 Minuten kneten und die kalte gewürfelte Butter hinzufügen und mit dem Knethaken kneten, bis die Butter integriert ist, an dieser Stelle fügen wir die Milch mit der Hefe hinzu und kneten weiter, bis alles gut integriert ist.

Wir formen eine Kugel, lassen sie in einer mit Öl gefetteten Schüssel, bedecken sie mit Folie und lassen sie 90 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Nach dieser Zeit den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Am nächsten Tag kippen wir den Teig auf eine bemehlte Fläche und strecken ihn mit Hilfe eines Nudelholzes, geben ihm eine ovale Form, legen ihn auf unsere MARKET ready Platte und lassen ihn weitere 30 Minuten mit einem Tuch bedeckt ruhen.

25 Minuten bei auf 190 ºC vorgeheiztem Ofen backen, aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen, die Tatsache nutzen, dass die Coca heiß ist, um sie mit der geschmolzenen Schokolade zu bedecken, um die Schokolade zu schmelzen, die wir in die verschiedenen Sorten geben in einer mikrowellengeeigneten Schüssel und Wir fügen jeder Schokoladensorte einen Esslöffel Kokosöl hinzu, stellen sie in die Mikrowelle und erhitzen sie in Intervallen von 30 in 30 Sekunden.

Nach dem Schmelzen die gesamte Oberfläche mit Hilfe eines Pinsels mit dunkler Schokolade bemalen und dann mit Milch- und weißer Schokolade dekorieren, vor dem Probieren vollständig abkühlen lassen, wenn Sie möchten, können Sie sie für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade aushärtet vollständig .

Fotos und Rezept von MJ .