gewürzte Kürbiscreme

Die Kälte kommt und mit ihr die Lust auf Heißes, Löffelgerichte, Suppen und Cremes. Wir sind in der Saison des Jahres für erdige Farben, Ocker und Orange, also eröffnen wir heute die Saison für heiße Cremes.

6-8 Personen

Zeit: 35 Minuten

Schwierigkeit: niedrig

Zutaten:

• 600 g Kürbis

• 1 große Süßkartoffel

• 2 große Karotten

• 1 Frühlingszwiebel

• Madras-Currypulver

• Natives Olivenöl extra

• Schwarzer Pfeffer

• Salz

Optional zu begleiten:

• Kürbissamen

• frischer Koriander

• 0 % Schlagkäse

Vorbereitung:

1. Gemüse schälen und in etwa gleich dicke Würfel schneiden.

2. Wir legen sie auf unser Gastronorm-Blech und würzen mit Pfeffer, Curry und Salz. Fügen Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzu und mischen Sie, damit das gesamte Gemüse gut imprägniert ist.

3. 20 Min. im auf 200 ºC vorgeheizten Backofen backen, Option Ober-Umluft-Unterseite (wenn Ihr Ofen diese Option nicht hat, erhöhen Sie ihn auf 220 ºC und backen Sie die gleiche Zeit, Option Ober-Unterseite).

4. Zusammen mit Gemüsebrühe nach Geschmack oder Wasser in eine Küchenmaschine geben. Die Menge hängt davon ab, wie dick Sie es möchten. Wir empfehlen, 50 ml hinzuzufügen und so lange hinzuzufügen, bis Sie die gewünschte Textur erhalten.

5. Mit Kürbiskernen, frischem Koriander und Smoothie-Käse dekorieren.

Fotografie und Rezept von MJ .

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