Lachs mit grünem Apfel und Joghurtsauce

Lachs ist ein blauer Fisch, der sehr reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren ist. Es wird normalerweise von Erwachsenen und Kindern gemocht und ist sowohl gegrillt als auch gebacken ideal. Heute werden wir es mit einer Beilage zubereiten, die es für diese heißen Tage erfrischt.

Zutaten: 4 Personen

• 1/2 Lachsfilet

• 1 Granny-Smith-Apfel

• 1 Esslöffel Butter

• 1 Esslöffel brauner Zucker

• Ein paar Tropfen Zitronensaft

• Natives Olivenöl extra

• Salz

Für den Joghurt:

• 125 g griechischer Naturjoghurt

• frischer Koriander

• Saft und Schale einer halben Limette

• Natives Olivenöl extra

• Salz

Vorbereitung:

1. Wir putzen die Stacheln gut und portionieren sie. Leicht salzen und auf dem Grill mit Advance-Streifen mit einem Spritzer Olivenöl extra vergine garen. Zuerst auf der Hautseite anbraten und wenn es gebräunt ist, umdrehen und auf der anderen Seite nach Geschmack anbraten.

2. In der Zwischenzeit waschen und schneiden wir den Apfel in kleine Würfel. Stellen Sie eine 22-cm-Advance-Pfanne auf hohe Hitze, fügen Sie die Butter und den braunen Zucker hinzu. Fügen Sie die Apfelwürfel hinzu und fügen Sie ein paar Tropfen Zitrone hinzu. 5 Minuten anbraten und reservieren.

3. Für die Sauce den Joghurt in einer Schüssel mit einer Handvoll gehacktem frischem Koriander, dem Saft und der Schale einer halben Limette verrühren. Mit Öl und Salz abschmecken und mischen.

4. Wir servieren den Lachs sofort zusammen mit dem Apfel und der Sauce.

Fotografie und Rezept von MJ .

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