Schweinefilet mit Apfelmus und Senf

Und der lang erwartete Black Friday, auf den wir alle gewartet haben, ist endlich da! Und um das zu feiern, bringen wir Ihnen dieses appetitliche Rezept, das eines großen Küchenchefs würdig ist, und viele Angebote auf unserer Website www.cocinaconbra.com !

Wenn Sie also ein echter Koch sind, wagen Sie es, dieses köstliche Schweinefilet mit Apfelmus und Senf in einer Edelstahlpfanne wie dieser von BRA zuzubereiten. Die Bratpfanne, die von Profiköchen wegen ihrer optimalen Verteilung und Erhaltung der Hitze verwendet wird, ist im Angebot, nicht verpassen!

Zutaten:

für die Soße

3 Äpfel

der Saft von 1 Zitrone

100 ml Whisky oder Bourbon

Der Saft einer Orange

1,5 Esslöffel Dijon-Senf

1 EL Apfelessig

2 Esslöffel brauner Zucker

Für das Roastbeef

1 Filet vom iberischen Schwein

ein halber Teelöffel Rosmarin

ein halber Teelöffel Thymian

ein halber Teelöffel Oregano

Salz und schwarzer Pfeffer

für die Kartoffeln

300 g kleine Salzkartoffeln

1 Esslöffel Butter

Flockensalz

Vorbereitung

Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, damit der Apfel nicht braun wird. Reservieren.

In einem niedrigen Bra Efficient-Topf den Whisky mit dem Orangensaft erhitzen, bis er zu kochen beginnt. An diesem Punkt Äpfel, Essig, Senf und Zucker hinzugeben.

Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten garen, bis der Apfel viel Flüssigkeit aufgenommen hat und sehr weich ist.

Die Äpfel mit all ihrem Saft in eine tiefe Schüssel geben und mit Hilfe eines Stabmixers pürieren, bis eine glatte und gleichmäßige Mischung entsteht. Wenn Sie eine flüssigere Konsistenz wünschen, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

In einer professionellen Pfanne einen Esslöffel Butter hinzufügen und erhitzen. Die gekochten Kartoffeln mit Schale in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und die Haut bei starker Hitze rösten. Reservieren.

Für das Fleisch die Gewürze in einer Schüssel mischen. Reiben Sie diese Mischung über das ganze Filet. Das Filet in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

In die gleiche Profi-Pfanne einen halben Esslöffel Olivenöl geben. Eine Minute erhitzen lassen und die Lendenmedaillons hinzufügen. Bei starker Hitze ein paar Minuten kochen lassen.

Drehen Sie sie nach dieser Zeit um und lassen Sie sie noch ein paar Minuten kochen. Wenn wir das Fleisch durchgegart mögen, lassen Sie auf jeder Seite eine zusätzliche Minute.

Sofort servieren, zusammen mit den Bratkartoffeln und der Apfel-Senf-Sauce.

Fotos und Rezept von Loleta .