Schweinefilet mit Apfelmus und Senf
Und der lang erwartete Black Friday, auf den wir alle gewartet haben, ist endlich da! Und um das zu feiern, bringen wir Ihnen dieses appetitliche Rezept, das eines großen Küchenchefs würdig ist, und viele Angebote auf unserer Website www.cocinaconbra.com !
Wenn Sie also ein echter Koch sind, wagen Sie es, dieses köstliche Schweinefilet mit Apfelmus und Senf in einer Edelstahlpfanne wie dieser von BRA zuzubereiten. Die Bratpfanne, die von Profiköchen wegen ihrer optimalen Verteilung und Erhaltung der Hitze verwendet wird, ist im Angebot, nicht verpassen!
Zutaten:
für die Soße
3 Äpfel
der Saft von 1 Zitrone
100 ml Whisky oder Bourbon
Der Saft einer Orange
1,5 Esslöffel Dijon-Senf
1 EL Apfelessig
2 Esslöffel brauner Zucker
Für das Roastbeef
1 Filet vom iberischen Schwein
ein halber Teelöffel Rosmarin
ein halber Teelöffel Thymian
ein halber Teelöffel Oregano
Salz und schwarzer Pfeffer
für die Kartoffeln
300 g kleine Salzkartoffeln
1 Esslöffel Butter
Flockensalz
Vorbereitung
Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, damit der Apfel nicht braun wird. Reservieren.
In einem niedrigen Bra Efficient-Topf den Whisky mit dem Orangensaft erhitzen, bis er zu kochen beginnt. An diesem Punkt Äpfel, Essig, Senf und Zucker hinzugeben.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten garen, bis der Apfel viel Flüssigkeit aufgenommen hat und sehr weich ist.
Die Äpfel mit all ihrem Saft in eine tiefe Schüssel geben und mit Hilfe eines Stabmixers pürieren, bis eine glatte und gleichmäßige Mischung entsteht. Wenn Sie eine flüssigere Konsistenz wünschen, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
In einer professionellen Pfanne einen Esslöffel Butter hinzufügen und erhitzen. Die gekochten Kartoffeln mit Schale in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und die Haut bei starker Hitze rösten. Reservieren.
Für das Fleisch die Gewürze in einer Schüssel mischen. Reiben Sie diese Mischung über das ganze Filet. Das Filet in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In die gleiche Profi-Pfanne einen halben Esslöffel Olivenöl geben. Eine Minute erhitzen lassen und die Lendenmedaillons hinzufügen. Bei starker Hitze ein paar Minuten kochen lassen.
Drehen Sie sie nach dieser Zeit um und lassen Sie sie noch ein paar Minuten kochen. Wenn wir das Fleisch durchgegart mögen, lassen Sie auf jeder Seite eine zusätzliche Minute.
Sofort servieren, zusammen mit den Bratkartoffeln und der Apfel-Senf-Sauce. 
Fotos und Rezept von Loleta .
