Auberginen-Ricotta-Tatin

Wenn wir das Wort Tatin hören, denken wir sicherlich an süß und Apfel, in der Tat ist dies die Tradition des berühmten umgedrehten Apfel-Tarte Tatin.

Heute nehmen wir die Idee der Tatin-Schwestern auf und machen sie in einer salzigen Version.

Zutaten: 2-4 Personen

• 1 große lila Aubergine

• 100 g Ricotta-Käse

• 1 Blatt Blätterteig

• 1 Esslöffel Rohrhonig

• Ritzel

• Natives Olivenöl extra

• Salz

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Aubergine unter fließendem Wasser und trocknen sie mit Papier, schneiden sie in dünne Scheiben, wenn Sie eine Mandoline haben, viel besser, weil auf diese Weise alle Scheiben die gleiche Dicke haben.

2. Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten salzen und in eine 28 cm Efficient Bratpfanne geben , die wir mit einem Pinsel und einem Spritzer nativem Olivenöl extra bestreichen.

3. Wir kochen die Auberginen auf beiden Seiten, Sie werden sehen, dass sie in einem Moment fertig sind, und wir reservieren sie auf einem Teller.

4. Sobald wir alle gekocht haben, nehmen wir einen 24 cm Efficient Plus niedrigen Topf . Wir geben einen gehäuften Esslöffel Rohrhonig auf den Boden des Topfes und versuchen, ihn so gut wie möglich über die gesamte Oberfläche zu verteilen.

5. Als nächstes platzieren wir die Hälfte der Auberginen und versuchen, die gesamte Oberfläche des Topfes zu bedecken. Mit dem Ricotta-Käse füllen und versuchen, ihn gut auf der gesamten Oberfläche zu verteilen, und mit einer weiteren Schicht Auberginen abschließen.

6. Wir bedecken mit dem Blätterteig, der etwas größer als der Topf sein sollte, um die Ränder zu falten. Den Blätterteig mit einem Nagel einstechen, damit er nicht zu sehr aufgeht.

7. Bei 180 °C 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen oder bis der Blätterteig goldbraun ist.

8. Wir servieren mit ein paar rohen oder gerösteten Pinienkernen, wir überlassen es Ihrem Geschmack.

Fotografie und Rezept von MJ .

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