Gefüllte Auberginen nach Stroganoff-Art 💜💚
Wussten Sie, dass Sie gefüllte Auberginen mit nur einer Pfanne zubereiten können? Merken Sie sich dieses Rezept vor, denn auch die Füllung ist ein wahrer Genuss. ⠀⠀⠀
Zutaten:⠀⠀⠀⠀
1 Aubergine
100 g Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel
4-5 Pilze
2 oder 3 süß-saure Gurken
¼ Becher Joghurt
20 g Frischkäse
Salz
Schwarzer Pfeffer
Öl
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Schritte:⠀⠀⠀⠀⠀
- Den Stiel der Aubergine entfernen, die Aubergine längs halbieren und quer schneiden.
- Die NORDIK-Pfanne erhitzen, etwas Öl und Salz hineingeben und die Auberginen darauf legen, das Öl mit der Rückseite der Aubergine bestreichen und sie dann verkehrt herum hinstellen. Bei schwacher Hitze garen, damit sie nach und nach garen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel, Champignons und Gurken hacken.
- Die Auberginen wenden und die andere Seite jetzt garen. Wenn Sie die Pfanne abdecken, gart es schneller.
- Wenn die Auberginen innen schon weich sind, aus der Pfanne nehmen und das Fleisch herausnehmen, dabei darauf achten, dass etwas an der Haut haften bleibt, damit es nicht bricht.
- Etwas Öl in die Pfanne geben und Zwiebel und Champignons anbraten.
- Fügen Sie das Hackfleisch, ein wenig Salz und etwas Pfeffer hinzu. Gut mischen.
- Nun das Auberginenfleisch, Gurken, Joghurt und Frischkäse hinzugeben. Rühren, bis alles gut integriert ist.
- Ein paar Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Auberginen füllen und nach Belieben etwas geriebenen Käse dazugeben und 5 Minuten gratinieren.
