Hähnchen-Kokos-Curry
Wie die meisten beliebten Currys in Indien gibt es unzählige Rezepte für Madras-Curry, eines der stärksten, aber auch eines der schmackhaftesten.
Es gibt tausend Möglichkeiten, die je nach Zutaten variieren, aus denen es hergestellt wird, aber es hat normalerweise einen gleichzeitig süßen und säuerlichen Geschmack und vor allem einen würzigen Geschmack. Um es heute weicher zu machen, werden wir Kokosmilch verwenden.
Zutaten
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
500 g Hühnchen ohne Knochen in kleinen Stücken
2 Diäten von Knoblauch
1 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Madras-Curry
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Sternanis
1 Naturjoghurt
1 Esslöffel Tamarindenpaste
1 Dose Kokosmilch
200 g gekochter Langreis
Vorbereitung:
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten mischen und in einer Efficient-Pfanne bei starker Hitze leicht rösten, dabei 1 Minute lang ständig umrühren und darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
Herausnehmen und in die gleiche Pfanne geben, einen Esslöffel Sonnenblumenöl, die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen anbraten. Fügen Sie das gehackte Hähnchen hinzu und braten Sie es, bis es goldbraun ist.
Das Tomatenmark, das Tamarindenmark, den Anis und die Gewürze dazugeben und alles gut vermischen und bei schwacher Hitze einige Minuten sautieren.
Kokosmilch und Joghurt zugeben, gut vermischen und Salz einstellen.
Garen lassen, bis das Fleisch fertig und zart ist (ca. 15-20 Minuten)
Dazu servieren wir lang gekochten Reis.
Fotografie und Rezept von Loleta .
