Gnocchi mit Pilzen der Saison

Zutaten (4 Personen):

• 500 g Gnocchi (können selbst gemacht oder gekauft werden).
• 150 g Pfifferlinge, gereinigt und gehackt.
• 100 g schwarze Trompetenpilze, gereinigt.
• 100 g Camagrocs (gelbe Trompete), gereinigt.
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt.
• 200 ml Kochsahne (Sie können auch eine Gemüsesahne verwenden, wenn Sie möchten).
• 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe.
• 1 kleiner Trüffel, gerieben (optional, zum Dekorieren).
• Extra natives Olivenöl.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Optional: ein paar frische Petersilienblätter zum Dekorieren.

Vorbereitung:

• Gnocchi zubereiten:
  • Einen großen Topf Wasser und Salz zum Kochen bringen.
  • Kochen Sie die Gnocchi nach Packungsanweisung (normalerweise bis sie schwimmen).
  • Lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite. Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu, damit sie nicht kleben bleiben.
• Zubereitung der Pilze:
  • Eine große Bratpfanne mit einem Schuss Olivenöl erhitzen.
  • Die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und zart ist.
  • Die Rebollones dazugeben und 3-4 Minuten kochen lassen.
  • Fügen Sie die schwarzen Trompeten und Camagrocs hinzu und braten Sie alles weitere 5–7 Minuten lang an. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Soße zubereiten:
  • Sahne und Wasser (oder Brühe) in die Pfanne mit den Pilzen geben. Gut umrühren, um es zu integrieren.
  • Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis die Sauce leicht eindickt.
• Mit den Gnocchi vermischen:
  • Die gekochten Gnocchi mit der Soße und den Pilzen in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, um den Geschmack zu verstärken.
• Präsentation:
  • Die Gnocchi in tiefen Tellern servieren.
  • Etwas Trüffel darüber reiben und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Bereit! Dieses Gericht ist perfekt, um saisonale Pilze mit einer cremigen und aromatischen Basis zu genießen. 😊