Bombenkartoffeln
Diese Kartoffeln sind eine Bombe im Mund. Innen weich, außen knusprig und voller Geschmack und sie sind so einfach zuzubereiten, dass Sie sie immer wieder zubereiten werden.
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln
- 150 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel würziges Öl
- 1 Esslöffel Tamari- oder Sojasauce
- 1/2 Esslöffel Honig
- 1/2 Esslöffel Essig
- ein Zweig Rosmarin
Vorbereitung
Wir fetten ein Backblech ein und stellen es bei 220 °C in den Ofen.
Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Spalten schneiden. Wir kochen sie etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind.
Wir lassen sie abtropfen, geben sie zurück in den Topf und bewegen sie kräftig, damit sie sich gegenseitig zerdrücken. Etwas Öl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und im gleichen Topf umrühren, ohne die Kartoffeln zu berühren, bis sie alle leicht mit Öl bedeckt sind.
Wir legen die Kartoffeln mit der Knoblauchzehe auf das Backblech und backen sie etwa 50 Minuten lang, wobei wir sie alle 15 Minuten bewegen, damit sie von allen Seiten gut gebräunt sind. Nach 40 Minuten entfernen wir die Knoblauchzehe und lassen die Kartoffeln weitere 10 Minuten im Ofen backen.
Wir stellen eine Mischung aus Honig, Sojasauce, würzigem Öl und Knoblauch her, die wir direkt auspressen. Wir machen eine Paste. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Soße darübergießen, gut umrühren und genießen.
Wir servieren dazu hausgemachte Mayonnaise.
