Andalusische Kutteln mit Kichererbsen

Die Kichererbsen am Vorabend einweichen. Reinigen Sie die Hühneraugen, indem Sie sie gut bürsten. Spülen und in Stücke schneiden, die in einen Löffel passen. Mit klarem Wasser abspülen. Die Kalbskeule ebenfalls hacken. Zusammen mit den Kutteln im Schnellkochtopf Excellent 10 Minuten kochen. Abseihen und mit reichlich kaltem Wasser abspülen.

Zutaten

• 400 g Kichererbsen
• 500 g Kutteln
• 1/2 Zwiebel
• eine halbe Knoblauchzehe
• 1/2 Kalbskeule
• 1 Wurst
• 1 Blutwurst
• 1 Stück Speck (ca. 150 g)
• Wasser
• Salz

Für den Braten:

• 1 Teelöffel süßer Paprika
• 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
• Ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 sehr fein gehackte Tomate
• 1 grüne Paprika fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen fein gehackt
• Natives Olivenöl extra
• Salz

Vorbereitung

1. Die Kichererbsen am Vorabend einweichen.
2. Reinigen Sie die Hühneraugen, indem Sie sie gut bürsten. Spülen und in Stücke schneiden, die in einen Löffel passen. Mit klarem Wasser abspülen.
3. Die Kalbskeule ebenfalls hacken. Zusammen mit den Kutteln darin aufkochen Ausgezeichneter Schnellkochtopf , 10 Minuten. Abseihen und mit reichlich kaltem Wasser abspülen.
4. Stellen Sie den Topf unter den Wasserhahn, um den Druck abzubauen. Spülen Sie die Schwielen und das Bein. Zurück in den Topf geben und die Kichererbsen, den Speck, die Zwiebel, die halbierte Knoblauchknolle, die Chorizo ​​und die in Scheiben geschnittene Blutwurst dazugeben und mit heißem Wasser bedecken. Den Topf schließen und 25 Minuten garen.
5. Für die Fritada die Zwiebel entfernen und fein hacken. In einem Effiziente Bratpfanne Mit etwas Öl die Zwiebel, die Paprika, die Tomate und den fein gehackten Knoblauch anschwitzen. fein In eine Schüssel gießen und Paprika, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Eine Schöpfkelle Brühe von den Kutteln zugeben und fein mahlen.
6. In den Schnellkochtopf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, damit sich die Aromen gut verbinden.
7. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.

Fotos und Rezept von Loleta .