Pochas aus Navarra: ein wohltuender Eintopf
Pochas, ein Klassiker der navarrischen Küche, zeichnen sich durch ihre cremige Textur und ihren delikaten Geschmack aus. Dieser Eintopf, zubereitet mit einem aromatischen Sofrito und einem Hauch Lorbeerblatt, ist der perfekte Verbündete für die Tage, an denen Sie sich nach etwas Tröstlichem und Nahrhaftem sehnen.
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Paprika
- ½ rote Paprika
- 200 g gehackte Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- 800 g gekochte Navarrabohnen
- Gemüsebrühe (Menge je nach gewünschter Konsistenz)
- Salz und natives Olivenöl extra
Ausarbeitung:
- Bereiten Sie das Sofrito zu. Zwiebel und Paprika fein hacken. In einem Topf mit etwas Öl zusammen mit dem geschälten und zerdrückten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Tomate hinzu. Die zerkleinerten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie einreduzieren und ihr Aroma konzentrierter wird.
- Kochen Sie die Bohnen. Wenn Sie rohe Bohnen verwenden, kochen Sie diese in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind. Wenn sie bereits gekocht sind, geben Sie sie zusammen mit der Gemüsebrühe zum Sofrito.
- Geben Sie Textur. Eine Kelle Eintopf pürieren und wieder hinzufügen, um die Soße anzudicken und den Geschmack zu verbessern.
- Geschmack und Abgang. Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Servieren Sie sie kochend heiß mit etwas gutem Bauernbrot … und genießen Sie diesen köstlichen Löffel!
