Kürbis-Speck-Risotto
Heben Sie die Hand zu denen, die Reis mögen! Ich bin sicher, ihr habt alle die Hände erhoben. Heute machen wir ein Risotto, aber kein klassisches Risotto, wir bereiten ein köstliches Risotto mit Kürbis zu, das nicht nur köstlich ist, sondern auch eine schöne Farbe hat, die das Kürbispüree verleiht.
Zutaten:
2-4 Personen
Schwierigkeit: leicht
Zeit: 25 Minuten
Zutaten:
180 g Arborio-Reis
250 g Kürbispüree
575 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
15 g ungesalzene Butter
20 g geriebener Parmesan
50 g Guanciale
lila Zwiebelmarmelade
1 Schalotte
frischer Thymian
Natives Olivenöl extra
Schwarzer Pfeffer
Salz
Vorbereitung:
Um das Kürbispüree zuzubereiten, müssen wir es einfach in reichlich Wasser kochen, bis es weich ist, abtropfen lassen und mahlen.
Brühe und Kürbispüree in einen Topf geben, umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Wir haben gebucht.
In eine 24 cm Daily Pro Bratpfanne einen Esslöffel natives Olivenöl extra geben und den in Streifen geschnittenen Speck goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier herausnehmen und aufbewahren. In der gleichen Bratpfanne die Butter unter Ausnutzung des Speckfetts hinzufügen, wenn sie geschmolzen ist, die fein gehackte Schalotte hinzufügen und zusammen mit einem Zweig frischen Thymian 5 Minuten lang braten. Dann den Reis hinzugeben und 1 Minute braten.
Wir gießen ein paar Kellen Brühe ein und rühren den Reis um, bis die Brühe verbraucht ist, wir gießen Kellen Brühe ein und rühren um, wir kochen die vom Hersteller angegebene Zeit, für diese Reissorte lassen wir sie ungefähr 18 Minuten kochen, Vor dem Entfernen Wir probierten den Reis, um den Punkt des Reises zu überprüfen. Wir servieren sofort mit etwas Zwiebelmarmelade und knusprigem Speck.
Fotos und Rezept von MJ .
