Kuchen Pascualina
Ostern ist da und die Küche ist mit den typischen Gerichten dieser Tage gefüllt. Der Pascualina-Kuchen ist eines der Rezepte, die ich am häufigsten wiederhole. Und obwohl Mangold nicht das Lieblingsgemüse meines Kleinen ist, isst er es in diesem Kuchen ohne Frage. Ganz einfach und mit allen Vitaminen des Mangolds.
Zutaten
- 2 Blätter Mürbeteig
- 40 ml natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel
- 2 Bund frischer Mangold
- ½ Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss
- Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Salz
- 5 Eier aus Freilandhaltung
- 10 g geriebener Grana Padano-Käse
- 1 geschlagenes Ei
Vorbereitung
- Mangold gut waschen und fein hacken. Die Zwiebel fein hacken.
- Backofen auf 180º vorheizen.
- In einem Das Öl und die gehackte Zwiebel in einen effizienten niedrigen Topf geben und pochieren lassen (bei schwacher Hitze braten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Muskatnuss hinzufügen und umrühren und einige Minuten kochen lassen.
- Ein Glas Wasser hinzugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist.
- in einer Form bzw niedrig Effizienter Topf geeignet für Backofen, einen Mürbeteig darauf legen und darauf achten, dass die gesamte Form gut bedeckt ist.
- Über den Mangold gießen. Bilden Sie einige Löcher auf dem Mangold. In jeden legen wir ein Ei, damit sie verteilt werden.
- Mit geriebenem Käse bestreuen. Mit dem anderen Mürbeteig bedecken. Mit verquirltem Ei bestreichen und 30 Minuten bei 180 Grad backen.
- Wer Lust hat, kann noch ein paar Würfel Schinken oder Chorizo hinzugeben.
Fotos und Rezept von Loleta .
