Omelette mit Räucherlachs
Das Traditionelle steht nicht im Widerspruch zu gutem Geschmack und Vielfalt, deshalb schlagen wir ein Abendessen auf der Basis von Pinchos oder Tapas vor und geben Ihnen eines, das mit Erlaubnis des Kartoffelomelettes sehr reichhaltig und originell ist.
Zutaten: 3-4 Personen
•4 große Kartoffeln der Sorte Monalisa
•6 Bio-L-Eier
• Natives Olivenöl extra
•Salz
•Räucherlachs
• Remoulade
Vorbereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Wir salzen nach Geschmack.
2. Gießen Sie reichlich natives Olivenöl extra in eine 24 cm Efficient-Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Sie werden wie kandiert sein, eine ideale Textur, um ein Kartoffelomelette zuzubereiten. In einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen.
3. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz schlagen. Dann die Kartoffeln hinzugeben und umrühren.
4. Wir bestreichen die Premiere dupla Bratpfanne mit etwas Öl, mit dem wir die Kartoffeln angebraten haben. Fügen Sie die Kartoffelmischung mit dem Ei hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen, bis wir sehen, dass das Ei an den Seiten zu gerinnen beginnt.
5. Dann stellen wir die andere Dupla-Pfanne auf und drehen sie um. Kochen lassen, bis die Tortilla vollständig geronnen oder nach unserem Geschmack ist. Wir drehen es alle 10 Minuten.
6. Wir servieren im Spießformat mit Remoulade und Räucherlachs. HINWEIS: Die Sauce Tartare wird hergestellt, indem 3 Esslöffel Mayonnaise mit 1/2 Esslöffel eingelegter Gurke, einer Hälfte Kapern und einer Hälfte Frühlingszwiebeln gemischt werden, alles fein gehackt.
Fotografie und Rezept von MJ .
