Maria Lo

Er studierte am Basque Culinary Center einen Master in Technik, Produkt und Kreativität der Haute Cuisine. Darüber hinaus hat er gerade seine eigene Serie für RTVE Play uraufgeführt, „Lo: Küche, Produkt und Natur“, in der der Zuschauer sein Zuhause betritt und gleichzeitig sowohl die Zubereitung sehr persönlicher als auch unterhaltsamer und interessanter Rezepte genießt verschiedene Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens.

Aus diesen und vielen weiteren Gründen hat BRA diesen Koch zum neuen Markenbotschafter gewählt und reiht sich damit in die renommierte und anerkannte Gruppe von Markenbotschaftern wie Martin Berasategui, Hermanos Torres, Las Recipes de MJ und Enrique Sánchez ein.

Mit BRA wird Maria Lo in den sozialen Netzwerken unterstützen, wo sie derzeit mehr als 380.000 Follower auf Instagram und mehr als 150.000 auf TikTok hat, indem sie Markenkollektionen präsentiert, die auf ihrer eigenen Erfahrung basieren und hochwertige Inhalte mit der persönlichen Note bereitstellen, die sie auszeichnet.

Was hat Sie in die Welt des Kochens gebracht und woher kommt diese Kreativität in Ihren Rezepten?

Die Welt des Kochens entstand schon in jungen Jahren, als ich meinen Vater zu Hause kochen sah. Er tat es mit so viel Aufmerksamkeit und so großer Sorgfalt auf alle Details, dass ich irgendwie eine Verbindung zur Küche hergestellt habe. Außerdem haben wir zu Hause immer sehr gut gegessen, vor allem von der Familie meiner Mutter. Alle meine Tanten kochen sehr gut und irgendwie ist unsere Art, Liebe in der Familie auszudrücken, schon immer das Kochen.

Als Teenager begann ich mehr zu kochen. Ich habe Gerichte in Restaurants probiert, die mir sehr gut gefielen, und wollte sie zu Hause nachmachen, mit dem Glück, dass jedes Mal, wenn ich etwas zubereitete und probierte, das Feedback meiner Freunde und meiner Familie super gut war. Da wurde mir klar, dass ich vielleicht ein Händchen fürs Kochen habe und köstliche Gerichte zubereiten könnte.

Den kreativsten Teil habe ich entwickelt, als ich älter war. Ich denke, wir fangen immer damit an, Rezepte zu machen, die wir irgendwo gesehen oder ausprobiert haben und die uns gefallen haben, oder die wir in einem Kochbuch gesehen haben. Ich hatte das Glück, viele Restaurants besucht zu haben, besonders als ich mich selbstständig machte, denn ich habe es immer geliebt, neue Dinge auszuprobieren, die mich überraschen. Dort entwickelt man seinen Gaumen, was meiner Meinung nach die Grundlage dafür ist, in der Küche kreativ sein zu können. Auf diese Weise kann ich, da ich diese „Bibliothek“ an Aromen und Texturen im Kopf habe, Aromen und Texturen verschiedener Zutaten verknüpfen und ein ausgewogenes Gericht zusammenstellen. Natürlich klappt es nicht gleich beim ersten Mal, manchmal schon, aber es hilft dem kreativen Prozess ungemein. Was ich immer sage: Versuchen Sie es, versuchen Sie es.

Eine Tugend und ein Mangel von María Lo in der Küche.

Für mich besteht mein Vorteil (und ich weiß nicht wirklich, woher er kommt) darin, dass ich die Garzeiten jeder Zutat, insbesondere von Fleisch und Fisch, sehr gut kontrolliere. Was ich Ihnen erzählen werde, ist etwas Seltsames, aber wenn ich einen gebackenen Fisch oder ein Stück gegrilltes Fleisch esse, stelle ich mir mit der Zeit vor, wie es darin gart. Das Schwierige ist, wenn ich beim Herausnehmen sage: „Das ist es, es ist genau richtig“, dann ist es meist genauso, wie ich es mir vorgestellt habe.

Ein Mangel, von dem ich nicht weiß, ob ich ihn als Mangel bezeichnen soll, ist, dass ich normalerweise sehr lange Rezepte zum Kochen mache. Weil ich gerne alles von Grund auf mache. Mehr als ein Mangel für mich, es ist für andere, die am Ende um 5 Uhr nachmittags essen. Ah! Ein weiterer Mangel ist, dass ich beim Kochen viele Dinge verwende und so viel Unordnung mache, aber hier bin ich natürlich derjenige, der sich ärgert, denn nach 5 Stunden Kochen muss ich auch aufräumen. Wobei ich sagen muss, dass ich zu denen gehöre, die beim Kochen aufräumen und schrubben.

Von Ihrer Zeit bei Masterchef nehmen Sie mit…

Ein unvergessliches Erlebnis, bei dem ich viele Emotionen erlebte, vor allem aber im Programm erkannte, dass Kochen, wie ich immer gedacht hatte, mein Ding ist. Zusätzlich zu dem wunderbaren Team hinter mir, das sich immer um mich gekümmert hat.

Gibt es einen Traum, den Sie sich noch nicht erfüllt haben?

Eröffne meine eigene Bar oder mein eigenes Restaurant. Nichts Besonderes, ein Restaurant, in dem man gut essen kann. Von diesen Orten gehst du weg und sagst: Wie gut ich gegessen habe! unabhängig vom Preis. Wo jeder hinkommen und ein gutes traditionelles Gericht essen kann, aber mit meiner Note.

Und auch wenn ich nach Peru reise, möchte ich unbedingt in die peruanische Gastronomie eintauchen.

Ihr „Fetisch“-Utensil in der Küche.

Meine Messer sind das Wichtigste, was ich in der Küche habe. Nun war mein Leben geklärt, als ich die Doppelpfanne von BRA für die Zubereitung von Omeletts ausprobierte. Kochen Sie eine Tortilla ruhiger und wissen Sie, dass sie nirgendwo hinfällt und dass sie perfekt ist!