Arroz con rape y langostinos
Ingredientes:
300 g de rape
6 langostinos
200 g de arroz bomba
900 ml de caldo de pescado
1 tomate rallado
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
sal
1 cdta de pimentón dulce
azafrán
aceite de oliva
Preparación:
Pon al fuego una sartén honda a calentar con aceite de oliva. Marca en ella los langostinos a fuego fuerte y reserva.
A continuación, añade la cebolla picada y cocina a fuego lento hasta que doren. Añade ahora el ajo picado, cocina unos minutos y agrega el tomate. Cuando esté marroncito añade el pimentón, remueve y añade el caldo seguidamente. Cuando rompa a hervir, añade el azafrán, la sal y el arroz. Da unas vueltas para que el arroz suelte el almidón y cuece a fuego medio durante 15 minutos.
Coloca el rape y los langostinos, uno al lado del otro, sobre el arroz. Acaba de cocer 5 minutos más, retirar del fuego, deja reposar 2 minutos y a disfrutar.
