Arroz con rape y langostinos
Ingredientes:
300 g de rape
6 langostinos
200 g de arroz bomba
900 ml de caldo de pescado
1 tomate rallado
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
sal
1 cdta de pimentón dulce
azafrán
aceite de oliva
Preparación:
Pon al fuego una sartén honda a calentar con aceite de oliva. Marca en ella los langostinos a fuego fuerte y reserva.
A continuación, añade la cebolla picada y cocina a fuego lento hasta que doren. Añade ahora el ajo picado, cocina unos minutos y agrega el tomate. Cuando esté marroncito añade el pimentón, remueve y añade el caldo seguidamente. Cuando rompa a hervir, añade el azafrán, la sal y el arroz. Da unas vueltas para que el arroz suelte el almidón y cuece a fuego medio durante 15 minutos.
Coloca el rape y los langostinos, uno al lado del otro, sobre el arroz. Acaba de cocer 5 minutos más, retirar del fuego, deja reposar 2 minutos y a disfrutar.
Toni el
Se sofríe la cebolla, el rape y los langostinos y se apartan, la picadita de tomate, ajo y perejil se sofríe junto con la cebolla y un poco de pimentón dulce, una vez sofrito se echa el arroz, se le da unas vueltas y el caldo de pescado, al hervir se prueba de sal, y a continuación el rape y los langostinos, la medida de caldo es 1 de arroz y tres de caldo.
Fernando el
¿Para cuántas personas son las cantidades indicadas?
Volker el
El rape como el bonito en la marmita se hace en poco tiempo por lo tanto se pone al final o cuando faltan 5 minutos, pues sino se queda seco al igual que los langostinos que solo los han marcado con el fin de que suelten su sabor y luego se hacen al tiempo que el rape.
Alejandra el
El rape se cocina previamente? O se pone en crudo al final? 5’ alcanza?
Alejandra el
El rape se cocina previamente? O se pone en crudo al final? 5’ alcanza?