Coca de San Juan con chocolate

Cuando se acerca San Juan nosotros no podemos parar de pensar en su tradicional coca, así que este año hemos querido actualizarla un poquito y en especial hacerla más atractiva para los chocoadictos.

8 personas

Dificultad: media

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes:

305 g harina de fuerza

40 g de mantequilla fría

80 g de leche condensada

2 huevos L

65 ml de leche

15 g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

4 g de sal

Para la cobertura:

100 g de chocolate negro

40 g de chocolate con leche

40 g de chocolate blanco

3 cucharadas de postre de aceite de coco, mantequilla o aceite de girasol

Preparación:

Echamos la levadura en la mitad de la leche tibia, removemos y reservamos 5 min.

A continuación echamos todos los ingredientes en el bol de la batidora excepto la leche con la levadura y la mantequilla. Amasamos con el gancho amasador 5 minutos e incorporamos la mantequilla cortada en dados fríos y amasamos con el gancho amasador hasta que la mantequilla esté integrada, en este punto echamos la leche con la levadura y seguimos amasando hasta que todo esté bien integrado.

Formamos una bola, dejamos en un bol untado con aceite, tapamos con film y dejamos reposar 90 minutos a temperatura ambiente. Pasado el tiempo dejamos reposar la masa toda la noche en la nevera.

Al día siguiente volcamos la masa sobre una superficie enharinada y estiramos con ayuda de un rodillo, dándole forma ovalada, colocamos en nuestra plancha lista MARKET y dejamos reposar 30 minutos más tapada con un trapo.

Horneamos durante 25 minutos con el horno precalentado a 190 ºC, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, aprovechamos que la coca está caliente para cubrirla con el chocolate derretido, para derretir el chocolate ponemos los distintos tipos en un bol apto para microondas y añadimos una cucharada de aceite de coco a cada tipo de chocolate, introducimos en el microondas y vamos calentándolo en intérvalos de 30 en 30 segundos.

Una vez derretido pintamos con ayuda de un pincel toda la superficie con chocolate negro y despues decoramos con el chocolate con leche y el blanco, dejamos enfriar totalmente antes de probar, si queréis podéis ponerla unos 10 minutos en la nevera para que el chocolate endurezca totalmente.

Fotografías y receta by MJ.

5 comentarios 5

azufrito el

Probad con 3,5 gr. Os tiene que sañir perfecta

jesus vazquez el

No entiendo como desde el primer día en que se publicó la receta sin la levadura os hemos mandado comentarios y nadie responde. Es que no hay nadie que se encargue de eso? Gracias.

Patricia el

Pues, eso: que falta la levadura

María Jesús el

No habeis puesto la cantidad ni el tipo de levadura

Pedro Oliver el

No habéis puesto cantidad de levadura!!!

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Set de cocina 9 piezas Premiere
-39%

Set de cocina 9 piezas Premiere

158,99€ Precio habitual 263,65€

Lote de 3 sartenes Prior
-44%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 54,99€ Precio habitual 99,35€

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient
-40%

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient

169,99€ Precio habitual 287,25€

Sartén Efficient Duo
-35%

Sartén Efficient Duo

Desde 52,40€ Precio habitual 80,70€

Sartén Signature
-35%

Sartén Signature

Desde 22,70€ Precio habitual 35,00€

Sartén Market
-40%

Sartén Market

Desde 25,50€ Precio habitual 42,60€

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe
-30%

Pack de multiusos 3 en 1 Bra Safe

11,50€ Precio habitual 16,45€

Sartén Prior
-30%

Sartén Prior

Desde 17,10€ Precio habitual 24,50€

Lote de sartenes Advanced
-50%

Lote de sartenes Advanced

Desde 66,80€ Precio habitual 133,85€

Sartén Fast Click
-35%

Sartén Fast Click

Desde 20,00€ Precio habitual 30,85€

Lote de 2 sartenes Efficient
-40%

Lote de 2 sartenes Efficient

49,35€ Precio habitual 82,35€

Cacerola alta Market
-40%

Cacerola alta Market

Desde 46,60€ Precio habitual 77,80€