Croquetas de carrilleras

Después de hacer un gran guiso lo mejor de todo es que sobre, para poder convertirlo en croquetas. Las de hoy están hechas con los restos del guiso que compartimos hace un par de semanas, unas Carrilleras de cerdo ibérico al Pedro Ximénez.

Ingredientes:

  • 350 g de carrilleras deshilachadas
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 40 g de harina de trigo
  • 1/2 cebolla
  • 500 ml de leche
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1 huevo L
  • Pan rallado o panko

Preparación:

  1. En una sartén advance echamos el de aceite y sofreímos la cebolla bien picada.
  2. Incorporamos la harina y removemos durante 5 minutos.
  3. Añadimos la leche caliente, salpimentamos y echamos nuez moscada y dejamos cocer a fuego medio-bajo sin dejar de remover, cuando empiece a espesar incorporamos la carne deshilachada y removemos.
  4. Hemos de cocinar la mezcla hasta que empiece a separarse de las paredes. Echamos en un molde y tapamos con film transparente a ras. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después reservamos en la nevera de un día para otro.
  5. Formamos las croquetas, las vamos pasando por huevo batido y pan rallado o panko.
  6. Ponemos un cazo profesional con abundante aceite de oliva virgen extra y las freímos. Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.

Fotografías y receta by MJ.

1 comentario 1

Antonio Lastra Valdés el

Les felicito por la iniciativa que han tenido al crear este apartado de acercar y hacer más fácil la cocina a los usuarios de la presente pagina.
Gracias

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de 3 sartenes Efficient
-42%

Lote de 3 sartenes Efficient

Desde 73,40€ Precio habitual 128,75€

Batería de cocina 12 piezas Efficient
-30%

Batería de cocina 12 piezas Efficient

249,00€ Precio habitual 355,95€

Batería de cocina 5 piezas Advanced
-53%

Batería de cocina 5 piezas Advanced

99,95€ Precio habitual 214,30€

Olla a presión Facile
-33%

Olla a presión Facile

Desde 99,95€ Precio habitual 150,00€

Sartén Efficient Orange
-20%

Sartén Efficient Orange

Desde 30,76€ Precio habitual 38,45€

Set de cocina 11 piezas Prior
-43%

Set de cocina 11 piezas Prior

133,55€ Precio habitual 234,95€

OIla a presión Efficient Expres
-24%

OIla a presión Efficient Expres

79,95€ Precio habitual 105,95€

Lote 3 sartenes Daily Pro
-17%

Lote 3 sartenes Daily Pro

Desde 62,20€ Precio habitual 74,95€

Set de 3 peladores Efficient
-45%

Set de 3 peladores Efficient

12,99€ Precio habitual 24,05€

Sartén Home
-40%

Sartén Home

28,95€ Precio habitual 48,85€

Lote de 3 sartenes Red Diamond
-24%

Lote de 3 sartenes Red Diamond

Desde 65,59€ Precio habitual 87,45€

Wok Premiere
-20%

Wok Premiere

42,36€ Precio habitual 52,95€