Pan relleno de curry y queso

Una de mis recetas favoritas porque no necesita amasado ni levado y se prepara sin complicaciones de manera fácil y rápida.

Ingredientes para el pan:

• 200 g de harina 
  
• 3.5 g de sal
  
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo 
  
• 100 ml de agua
  
• 15 g de aceite de oliva
• 8 g de miel
  

Para el arroz:

• 1 vaso de arroz basmati
• 1 vaso de agua
• 1 pellizco de sal
  

Para la carne:

• 500 g de carne picada
• 1 cebolla
  
• 1 diente de ajo
  
• 1/2 pimiento rojo
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• 2 cdas de curry en polvo
  
• 1/4 cdita de chile en polvo o Tabasco
  
• 1/4 cdita de pimiento negra recién molida
  
• 3 cdas de salsa de tomate frito
  

Para los panecillos:

• 2 cucharadas de aceite de girasol o de mantequilla para freír los panecillos
  
• Mantequilla derretida para pintarlos 
  
• Cilantro picado
  

Preparación:  

1. Para el pan, ponemos en un bol harina, sal, miel, mantequilla y agua. Mezclamos con las manos hasta obtener una masa homogénea. Tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
2. Para la carne salteamos el ajo y la cebolla y cuando esté blanda añadimos el pimiento picado. Rehogamos unos minutos y añadimos la carne y las especias. Damos unas vueltas y añadimos el tomate frito. Rectificamos de sal y reservamos.
   
3. Dividimos la masa en 8 porciones iguales de unos 100 g cada una y formamos bolas con cada una.
   
4. Con ayuda de un rodillo extendemos la masa sobre la superficie ligeramente enharinada formando un círculo. Ponemos una lancha de queso en una mitad el círculo y cubrimos con carne picada. Cubrimos de nuevo con queso.
   
5. Humedecemos ligeramente los bordes con agua y doblamos la masa presionando los bordes firmemente para formar una especie de empanadilla. Reservamos sobre una hoja de papel de hornear.
   
6. Calentamos una sartén con un poco de mantequilla. Freímos los panecillos a fuego medio hasta que estén dorados y bien cocidos por ambos lados. Pintamos con mantequilla derretida.
   
7. Servimos con un poco de arroz y de aguacate