Pollo al ajillo

Uno de los guisos más populares de nuestra gastronomía y probablemente más fáciles.

Pocos ingredientes y una elaboración muy sencilla.

Ingredientes: 4 personas

• 1 pollo cortado en trozos

• Una cabeza de ajos

• 250 ml de vino blanco

• Perejil fresco

• Aceite de oliva virgen extra

• Pimienta negra

• Sal

 

Preparación:

1. El pollo lo podemos cocinar con piel o sin ella, para este guiso nos gusta más sin piel. También podéis utilizar solo muslos, solo pechugas o mitad y mitad, como más os guste.

2. Echamos en una sartén Efficient Plus 24 cm 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Echamos los ajos pelados y los doramos bien a nuestro gusto. Los retiramos.

3. En el mismo aceite doramos los trozos de pollo, no hace falta que se cocinen del todo simplemente ponemos a fuego fuerte hasta dorarlos por todos los lados.

4. Una vez que el pollo esté dorado incorporamos nuevamente los ajos, agregamos el vino y dejamos reducir durante 15-20 minutos.

5. Si el vino no cubre todo el pollo hemos de ir dándole la vuelta para que se cocine por igual.

6. Servimos espolvoreando un poco de perejil fresco picado y con una buena ración de pan. Una salsa mayonesa o alioli le van genial a este pollo.

 

Fotografía y receta by MJ.

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