Tortilla vaga de morcilla y piparras

¿Cómo se hace una tortilla vaga? Pues es parecida a una fritatta pero más fácil aún si tienes una sartén dupla de Bra.

Batimos los huevos, añadimos los mejores ingredientes ¡y listo! No necesitamos horno porque la doble sartén hará el trabajo en esta receta.

Ingredientes

• 4 huevos

• 1 cebolleta morada

• 1/2 morcilla

• 1 cayena

• Medio paquete de patatas fritas

• Un poco de sal y pimienta negra

• Un poco de AOVE

• Unas piparras en conserva

• Un poco de perejil

Preparación

Batimos los huevos y reservamos.

En una sartén dupla Prémiere, salteamos la cebolleta finamente picada. Volcamos sobre lops huevos y salteamos la morcilla desmenuzada con las manos que también unimos a los huevos batidos. Salpimentamos.

Calentamos de nuevo la sartén y volcamos la mezcla de huevos sobre ella. Dejamos cocinar un par de minutos y tapamos con la otra sartén dupla. Dejamos cocinar un par de minutos más y retiramos del fuego. Servimos con unos tomates cherry, unas piparras por encima y un poco de perejil picado.

Fotografía y receta by Loleta.

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